Многослойная техника: тестораскаточные машины для слоеного теста Danler KDT и KDF

Ключевым этапом производства слоеного теста является его раскатка, которую производят на тестораскаточных машинах. Машины для раскатки слоеного теста, в отличие от других видов тестораскаточных машин, комплектуются дополнительными конвейерными столами.

Один из главных этапов производства изделий из слоеного теста — раскатка, которую можно производить на специальном оборудовании. Машину для раскатки нужно подбирать с тщательностью, так как хорошо раскатанное тесто можно назвать одним из главных составляющих качественных сладостей. 

Тончайшие слои

Тестораскаточная машины для слоеного теста соответственно применяется для автоматизации раскатывания заготовок из слоеного дрожжевого, бездрожжевого теста, кондитерских мастик и других похожих составов. На выходе должен получиться равномерный раскатанный пласт, требуемой толщины. 

На производстве данное оборудование применяется для изготовления круассанов, печенья, слоек, хвороста и аналогичных изделий. А благодаря умению оборудования раскатывать мастику разных цветов может сильно расширить ассортимент продукции, ведь можно декорировать торты, пироги, пирожные и многое другое. 

Danler KDF

Поэтому тестораскаточные машины для слоеного теста могут использоваться в общепите разного уровня: от частных кондитерских до крупных заводов.

При выборе машин для раскатки слоеного теста следует обращать внимание на несколько моментов. В зависимости от планируемых объемов производства подбирается и производительность тестораскаточных машин, которая зависит от ряда факторов, в т.ч. и от мощности двигателей.

Danler KDT

Когда выбираете машину для раскатки слоеного теста, то есть ряд важных аспектов: объемы производства, производительность, материал рабочих органов. Кстати о последнем: валки и столы должны быть выполнены из нержавеющей стали с хромосодержащим покрытием. Такой материал обладает повышенной износоустойчивостью, а оборудование, при хорошем обслуживании, прослужит дольше. 

Danler KDF и Danler KDT

Один из главнейших факторов — диапазон раскатки слоя. Слоеное тесто, как это ясно из названия, может содержать много слоев, а самый минимальный из них может быть толщиной аж до миллиметра. Тестораскаточное оборудование раскатывает даже самые тонкие слои — от одного до 50 мм, что открывает для пекаря-кондитера огромный полет для творчества. 

Давайте раскатаем!

Danler KDT и Danler KDF — настольные и напольные машины соответственно для раскатывания пластичных заготовок различных составов. Машина автоматизирует процесс раскатки теста, сокращает время раскатывания заготовки и делает вид продукции более привлекательным.

Danler KDF

Оборудование работает в полуавтоматическом режиме, который требует присутствие и наблюдение оператором, задающего толщину раскатываемого слоя. На Danler KDT и Danler KSF он составляет от 0,5 мм до 42 мм. Оператор также и определяет количество циклов раскатывания, то есть количество проходов заготовки через раскатывающие валки, с помощью органов управления.

В серии Danler KDT представлены две настольных модели — KDT-450 и KDT-520. Существенная разница между ними заключается в габаритах и размеров конвейерных лент. Перед вами подробная сравнительная таблица:

Danler KDF — серия напольных тестораскаток, в которой модели KDF-520 и KDF-650 также различаются габаритами и размере конвейеров:

Danler KDT и Danler KDF сделаны с рядом общих достоинств, а именно:

Регулировать толщину раскатываемого теста гораздо проще, благодаря встроенному рычагу. Не требуется дополнительной фиксации, оператор сам выбирает толщину слоя.  Ошибиться тоже гораздо сложнее из-за высокой степени точности настроенной и фактической толщины заготовки. При этом изменение толщины регулируется и во время процесса, машину не нужно выключать. 

Danler KDF

Danler KDT

Опционально возможна установки педалей — управление реверсивным движением конвейерной ленте могут убыстрить работу с оборудованием, так как руки оператора становятся свободнее, так как оператор может находиться в рабочей зоне. 

Данные машины — точные и настраиваемые механизмы. Поэтому в Danler KDT и Danler KDF различные скорости принимающего и подающего конвейера, что предотвращает замятие заготовки, вместе с системой сматывания/разматывания теста на скалку.

Danler KDF

При этом оборудование удобно использовать для предотвращения травм оператора благодаря системе безопасности машины. Другая система — очистки валов от налипания теста со специальными скребками. Важно отметить подъемные столы конвейера, которые экономят пространство вне рабочего времени.

Износостойкое полотно конвейерных лент вместе с покрытыми хромом валами из нержавеющей стали, предотвращают  коррозию и повышают износостойкость. А корпус выполнен из крепкой стали AISI 304.

Danler KDF

  Таким образом использование тестораскаточных машин данных серий обеспечивает:

1. Нужную толщину заготовки без дополнительного контроля!

2. Равномерно раскатанное тесто, которое не получиться сделать вручную.

3. Экономию времени при создании продукции и увеличение производительности.

Тестораскаточные машины для слоеного теста Danler KDT и Danler KSF  – качественное оборудование по доступной цене. При этом компания «ГольфСрим» предоставляет гарантию на всё оборудование. Наши специалисты при необходимости помогут в установке и настройке приобретенных машин и обучат персонал.

Подписывайтесь на канал «ГольфСтрим» в «Яндекс.Дзен»!