Печи

Разнообразие печей для пекарен и кондитерских цехов

Самая главная техника в любой пекарне и кондитерской – печь, в которой мучные изделия доходят до стадии готовности. Чтобы продукция получилась по-настоящему вкусной и привлекательной на вид, необходимы жарочные шкафы, работающие без нареканий. Именно такое оборудование вы найдете в каталоге компании «ГольфСтрим».

Какие печи мы предлагаем?

• Ротационные. В них выпекают буханки в хлебных формах и на поду, готовят пирожки, булочки, печенье, пирожные. Их особенность – загрузка противней в тележку, которая вращается в пекарной камере. Такая конструкция позволяет поместить большое количество изделий в малый объем и добиться отличного пропекания каждой единицы.
• Подовые (ярусные). Предназначены для выпекания хлеба овальной и круглой формы, а также бисквитов, меренг, суфле. Представляют собой камеры-ярусы с подогревающимся листом – подом. Каждый ярус оснащен своими ТЭНами, что позволяет устанавливать разные режимы и одновременного выпекать различные наименования продукции.
• Конвекционные. В их жарочные шкафы помещают сразу несколько противней для хлебобулочных изделий и располагают их один над другим. Внутри камер работают вентиляторы, они равномерно распределяют тепло по всему объему пекарной камеры. В результате батоны и булки на каждом уровне превосходно пропекаются, а время приготовления существенно сокращается. Подходит это оборудование для продукции из пресного, дрожжевого, слоеного теста.
• Для пиццы. Температура в них достигает 400–500 ^оС. Благодаря этому выпечка из тонкого теста (не только пицца, но и лаваш, осетинские пироги и пр.) готовится менее 10 минут.

Среди оборудования любого типа есть электрические и газовые модели. Выбирайте тот вариант печи, который легче установить в вашей пекарне, пиццерии, булочной, и убедитесь, что мы предлагаем выгодные и доступные цены.