ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
Заказать звонок
8 800 333 52 44
  • Меню
  • Каталог
    • Печи хлебопекарные
      • Печи ротационные Печи ротационные
      • Печи подовые Печи подовые
      • Печи конвекционные Печи конвекционные
      • Печи для пиццы Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи Комбинированные конвекционные печи
      • Подовые печи модульные Подовые печи модульные
        • Под на 2 противня
        • Под на 3 противня
        • Под на 4 противня
    • Тестомесы
      • Тестомесы со стационарной дежой Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы с откатной дежой Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы со съемной дежой Тестомесы со съемной дежой
      • Тестомесы для крутого теста Тестомесы для крутого теста
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные Миксеры планетарные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители Тестоделители
      • Округлители Округлители
      • Тестоделители-округлители Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста Тестораскаточные машины для слоеного теста
        • Ручное управление
        • Автоматические
      • Тестораскаточные машины для крутого теста Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины волкового типа Отсадочные машины волкового типа
      • Экструзионно – отсадочные Экструзионно – отсадочные
      • Отсадочные машины поршневого типа Отсадочные машины поршневого типа
    • Оборудование для производства тарталеток
      • Полуавтоматическая Полуавтоматическая
      • Автоматическая Автоматическая
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
      • Дражировочные барабаны Дражировочные барабаны
      • Лабораторные дражировочные барабаны Лабораторные дражировочные барабаны
      • Все для дражирования Все для дражирования
        • Опрыскивание шоколадом (глазурью)
        • Опрыскивание сиропом спреем
        • Обдув холодным воздухом
        • Обдув горячим воздухом
        • Прочее комплектующие
        • Сырье
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни Противни
      • Тележки Тележки
      • Хлебные формы Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пельменные аппараты Пельменные аппараты
      • Пищевые насосы Пищевые насосы
      • Глазировочные машины Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней Машины для смазки противней
      • Охладители воды Охладители воды
      • Куттеры Куттеры
      • Дозаторы воды Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы Металлодетекторы
        • Конвейерные
        • Для жидких продуктов
        • Для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры Чеквейеры
        • Для штучних продуктов
        • Для коробов
      • Комбичекер Комбичекер
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
      • Горизонтальные упаковочные машины Горизонтальные упаковочные машины
        • Верхняя заводка пленки SE
        • Нижняя заводка XSE
        • Рециклинговые WSE
    • Технологические линии
      • Линия для производства вафельных трубочек Линия для производства вафельных трубочек
      • Линии глазирования Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования Комплектующие для прочего оборудования
    • Специальное вспомагательное оборудование
  • Оборудование
    • Оборудование для общепита
    • Хлебопекарное оборудование
    • Кондитерское оборудование
  • Услуги
    • Гарантийное обслуживание
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи хлебопекарные
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Оборудование для производства тарталеток
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Специальное вспомагательное оборудование
    • Оборудование
      • Оборудование для общепита
      • Хлебопекарное оборудование
      • Кондитерское оборудование
    • Услуги
      • Гарантийное обслуживание
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    24 декабря 2021
    Получите ответы о пищевом оборудовании в удобном для Вас мессенджере — открылся технический чат «ГольфСтрим»
    13 декабря 2021
    «ГольфСтрим» представляет — новые планетарные миксеры Danler MD!
    15 октября 2021
    Спецпредложение на автоматическую линию для изделий с начинкой от «ГольфСтрим» — купите и получите подовую печь!
    Статьи
    Все статьи
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Пахнет хрустом багета: как аромат помогает привлечь людей в пекарню или кондитерскую

    Пахнет хрустом багета: как аромат помогает привлечь людей в пекарню или кондитерскую

    3 августа 2020

    Компании тратят огромные средства, чтобы их товар выделялся не только формой, содержанием, но еще и запахом. Поэтому аромат может стать побудительным фактором, чтобы зашли именно в ваше заведение. Поэтому из пекарни всегда должно пахнуть свежей выпечкой, а лучше всего той, которая является приоритетной для вашего заведения. 

    Компании тратят огромные средства, чтобы их товар выделялся не только формой, содержанием, но еще и запахом. Поэтому аромат может стать побудительным фактором, чтобы зашли именно в ваше заведение. Поэтому из пекарни всегда должно пахнуть свежей выпечкой, а лучше всего той, которая является приоритетной для Вашего заведения. 

    Аромат — важный стоп-сигнал перед вашим заведением

    Красивая вывеска — важно. Красиво выложенная продукция — важно. Сервис — важно. Но клиента сейчас этим очень трудно удивить. Даже выработалась своеобразная слепота, так как человек привык к обилию заведений в городе. 

    Примените дополнительные ароматизаторы, запах которых согласуется с ароматом вашей продукции. И речь не о самой выпечке или кондитерском изделии! Яркий аромат, который доносится из вашего кафе или пекарни, может вызывать конкретные ассоциации. Например, если вы специализируйтесь на булочках с фруктовой начинкой, то может пахнуть запеченной вишней или подобным ароматом. Это создает атмосферу домашней выпечки, которую вам пекла бабушка в детстве. Так как наша память очень привязана к запахам, такой ход может сыграть на руку и потенциальный клиент зайдет за пирожком.

    photo-1515377905703-c4788e51af15.jpeg

    У вас могут быть самые вкусные слойки в городе, но даже самая свежая продукция не всегда пахнет достаточно сильно, чтобы привлекать посетителей. Иногда требуется специалист — флейворист, который правильно подберет искусственный ароматизатор и запах, который будет исходить от вашей точки продажи. 

    Читайте также: "6 способов привлечь покупателей в кондитерскую"

    Не даром одна известная компания, которая известная своими булочками с корицей, чуть ли не сделала для них название своей продукции нарицательным для таких изделий. А все потому что из-за сильного, но не бьющего в нос аромата корицы, буквально заставляет людей остановиться и купить у них парочку.   

    Аромат — это еще и про слова

    В свое время технологи из Института инноваций в области продуктов питания и напитков Цюрихского университета прикладных наук разработали объемное «колесо ароматов хлеба» — систему, для которой они изучили вкусовые и ароматные качества самой разнообразной выпечки и вывели ряд слов, идеально подходящих для ее описания. Ведь согласитесь, что ржаной хлеб с кислинкой вряд ли опишешь как «нежный», но он может вполне быть «сладковатым». 

    Конечно же, правильная «словесная подача» вашего продукта требует отдельного времени на проработку. Потенциальный клиент не сможет ощутить аромат изделия, если заказывает его онлайн или просто рассматривает упакованное изделие в магазине. Поэтому уделить правильному описанию вкуса и запаху нужно особое внимание. Не бойтесь применять нетипичные эпитеты, вроде «земляной» (солодовая выпечка) или «цветочный» (яркий аромат меда, например) для описания продукции. Главное, чтобы оно точно соответствовало аромату и вкусу готового продукта.

    photo-1594076891340-38e0a00ba12e.jpeg

    И стоит четко отделять запах свежего изделия и того, которое провело на полке определенное время. Меняется вкус и, само собой, запах. Пекарь или специалист, продающий товар в кафе или пекарне, должен точно знать не только состав, но и вкусовые, ароматические особенности продукта, чтобы правильно подобрать угощение на вкус клиента.   

    Цветовое оформление упаковки продукции или всего заведения не должно конфликтовать с ароматом.

    Не секрет, что если учуять запах апельсина, то вы сразу подумаете об оранжевом цвете, кофе — коричневый, молочный — на ум придут кремовые тона. Поэтому цветовые решения в оформление интерьера должны согласовываться с изделием и, что не менее важно, с ароматом продукции. Согласитесь, очень режет глаза, когда бородинский хлеб упакован в броскую, но не подходящую аляповатую упаковку. 

    Готовьтесь к праздникам

     photo-1588195540875-63c2be0f60ae.jpeg

    Многие пекарни и кондитерские обновляют ассортимент к праздникам — начинают печь куличи к Пасхе, готовят имбирные пряники к новому году. Запах в данном случае говорит сам за себя, однако, вы можете добавить еще несколько праздничных ароматов. Наравне с запахом самого изделия можно использовать для запаха мандарины, елки или похожий ароматизатор. 

    photo-1543421305-5e8dd0b682a4.jpeg

    Клиент, даже если у него не было праздничного настроения, учует характерный для атмосферы нового года аромат и может зайти в ваше заведение. Ситуативный маркетинг, как он есть.

    Аромат важен, но не меньше, чем... 

    Запах привлекает клиентов, но вернутся они только за качественной выпечкой или вкусным кондитерским изделием. Помочь удовлетворить спрос на необходимое в создании такой продукции поможет компания «ГольфCтрим». Наши специалисты подберут печи, миксеры, тестомесы под запрос Вашего бизнеса. А там, мы уверены, и нужный аромат сам найдется! 


    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    • Обзоры
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2023 © ГольфСтрим