Печь подовая ярусная BS-315G (газовая)

Газовая печь BS-315 состоит из независимых рабочих камер высотой 23 см. Это позволяет в каждой камере выпекать различные продукты при разных температурных режимах.
Печь способна на автоматическое поддержание температуры и обладает высокой степенью точности настроенной и фактической температуры.

Опционально, возможна доукомплектация печи каменным подом и/или системой пароувлажнения. Система пароувлажнения способствует приданию глянца хлебобулочным изделиям (желатирования). Каменный под способствует более равномерному распределению тепла. Можно выкладывать заготовки на него, без использования противня.

В металлических дверках камеры есть окна из огнеупорного стекла для визуального контроля за процессом выпечки. У каждой камеры есть подсветка. В печи предусмотрено 15 противней.
Как результат, тесто равномерно поднимается и пропекается, мякиш получается нежным и пористым с румяной, хрустящей корочкой.
В печи BS-315 вся выпечка получается пышной, мягкой, воздушной и невероятно вкусной.

Назначение

Используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Например, разного вида хлеба (пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный, формовой, подовый и так далее). Может использоваться для приготовления рыбных, мясных, а также овощных блюд.Применяется в кондитерских, пекарнях, пиццериях, кафе и торговых центрах. Особенно актуальна для использования в небольших производственных помещениях. 

Печь с металлическим подом без системы пароувлажнения.

• Современная цифровая панель управления для программирования различных режимов работы печи исключающая необходимость постоянного нахождения и контроля процесса выпечки оператором.
• Температура поддерживается автоматически в соответствии с заданной программой.
• Равномерная выпечка за счет распределения воздушного потока группой шиберов.
• Плавное регулирование температурного режима.
• Каждая пекарная камера отдельно оснащена независимой системой регулировки нижней и верхней групп газовых горелок.
• Исключено попадание газа или продуктов горения в рабочую камеру.
• Пар для увлажнения тестовых заготовок (опция) вырабатывается парогенератором, который подключается к водопроводной сети через кран.
• Возможность визуального контроля за процессом выпечки.
• Устройство автоматического электронного искрового прямого зажигания обеспечивает безопасное воспламенение газовой смеси.
• Корпус печей выполнен из стали AISI-304.