ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
8 800 333 52 44 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • Печи
      • Печи ротационные
      • Печи подовые
      • Печи конвекционные
      • Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи
    • Тестомесы
      • Тестомесы для крутого теста
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы со съемной дежой
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные
      • Миксеры горизонтальные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители
      • Округлители
      • Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста
      • Тестораскаточные машины для крутого теста
    • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины
      • Экструзионно – отсадочные машины
      • Отсадочно-формовочные машины
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни
      • Тележки
      • Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пищевые насосы
      • Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней
      • Охладители воды
      • Куттеры
      • Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы
        • Металлодетекторы конвейерные
        • Металлодетекторы для жидких продуктов
        • Металлодетекторы для сыпучих продуктов
        • Металлодетекторы для фармацевтики
        • Металлодетекторы комбинированные с чеквейером
      • Металлосепараторы
        • Металлосепараторы для жидких продуктов
        • Металлосепараторы для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
    • Технологические линии
      • Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования
  • Оборудование
    • Для пекарни
    • Для кондитерской
    • Для общепита
  • Услуги
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Опции
    • Оборудование
      • Для пекарни
      • Для кондитерской
      • Для общепита
    • Услуги
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Гарантийное обслуживание
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    1 марта 2021
    Во Франции воссоздали рецепт хлеба от древних египтян
    22 февраля 2021
    Минсельхоз поддержал хлебопекарные и мукомольные предприятия на 4,7 млрд рублей
    14 февраля 2021
    Представитель Министерства селького хозяйства Московской области рассказал, сколько тон хлеба произвели в регионе в 2020-м году
    Статьи
    Все статьи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Z-образный тестомес: отличия, особенности

    Z-образный тестомес: отличия, особенности

    
    
    18 сентября 2014

    Z-образный тестомес предназначен для производства крутого теста. Иногда его еще называют тестомес для пельменей. Но на нем замешивается крутое тесто и для других видов замороженных полуфабрикатов (вареники, манты, хинкали и т.п.), чебуреков, пряников и т.п. Помимо этого Z-образные тестомесы применяются для перемешивания и других вязких масс, включая фарш, начинки, творога и т.п. Тестомесильные машины данного типа по праву можно назвать универсальными.

    Тестомесы (тестомесильные машины) выполняют функцию замешивания теста при производстве хлебобулочных, кондитерских и других изделий из теста. В настоящее время наибольшую популярность получили всего лишь несколько видов тестомесов. Один из них – это Z-образные тестомесы.

    Потребность в нескольких типах тестомесов вызвана тем, что при производстве разного по составу теста на месильный орган оказываются различные нагрузки и т.п. Не существует универсальных тестомесов, которые одинаково хорошо подходили бы для любого вида теста.

    Z-образный тестомес предназначен для производства крутого теста. Иногда его еще называют тестомес для пельменей. Но на нем замешивается крутое тесто и для других видов замороженных полуфабрикатов (вареники, манты, хинкали и т.п.), чебуреков, пряников и т.п. Помимо этого Z-образные тестомесы применяются для перемешивания и других вязких масс, включая фарш, начинки, творога и т.п. Тестомесильные машины данного типа по праву можно назвать универсальными.

    Виды Z-образных тестомесов:

    Z-образный тестомес получил свое название потому что месильный орган выполнен в форме буквы Z, которая располагается на горизонтальном валу. Тестомесы данного типа имеют простую и надежную конструкцию в горизонтальном исполнении. Благодаря этому они могут выдерживать высокие и длительные нагрузки. Месильный Z-образный орган (а соответственно и валов) может быть один, а также их может быть два и более. Количество зависит от конструкции и от объема емкости для перемешивания теста. Как правило, два и более вала устанавливаются на тестомесах повышенной мощностей.

    При выборе Z-образного тестомеса ориентируются на два основных показателя: объем рабочей емкости (дежи) и надежности. Объем дежи определяется потребностями производства, т.е. тем сколько килограмм теста либо иной рабочей массы тестомесильная машина должна произвести за смену. Отношение объема дежи к весу готового теста считают из расчета примерно 3:. К примеру, в тестомесе с объемом дежи в 60 литров оптимальный разовый замес составляет 20 килограмм теста.

    В линейке тестомесов, поставляемой компании «ГольфСтрим» представлены модели с объемом от 15 до 600 литров, что удовлетворит любое предприятие, начиная от крохотной пекарни и заканчивая крупным хлебокомбинатом.

    Надежность Z-образного тестомеса состоит из нескольких слагаемых, включая материал дежи, корпуса, надежности двигателя и привода. Компания «ГольфСтрим» поставляет тестомесы, в которых использованы комплектующие, разработанные на основе современных технологий.

    Дополнительными опциями тестомесов данного типа служат автоматизированные блоки управления (в т.ч. переворачивания дежи),таймеры, дополнительные скорости вращения вала, защитные устройства.

    Специалисты нашей компании готовы вас детально проконсультировать по вопросам выборам тестомесов и другого оборудования в удобной для вас форме. Вы можете по звонить в один из наших региональных офисов либо оставить заявку на сайте с указанием удобного времени для звонка.

    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2021 © ГольфСтрим