ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
8 800 333 52 44 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • Печи
      • Печи ротационные
      • Печи подовые
      • Печи конвекционные
      • Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи
    • Тестомесы
      • Тестомесы для крутого теста
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы со съемной дежой
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные
      • Миксеры горизонтальные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители
      • Округлители
      • Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста
      • Тестораскаточные машины для крутого теста
    • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины
      • Экструзионно – отсадочные машины
      • Отсадочно-формовочные машины
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни
      • Тележки
      • Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пищевые насосы
      • Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней
      • Охладители воды
      • Куттеры
      • Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы
        • Металлодетекторы конвейерные
        • Металлодетекторы для жидких продуктов
        • Металлодетекторы для сыпучих продуктов
        • Металлодетекторы для фармацевтики
        • Металлодетекторы комбинированные с чеквейером
      • Металлосепараторы
        • Металлосепараторы для жидких продуктов
        • Металлосепараторы для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
    • Технологические линии
      • Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования
  • Оборудование
    • Для пекарни
    • Для кондитерской
    • Для общепита
  • Услуги
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Опции
    • Оборудование
      • Для пекарни
      • Для кондитерской
      • Для общепита
    • Услуги
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Гарантийное обслуживание
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    1 марта 2021
    Во Франции воссоздали рецепт хлеба от древних египтян
    22 февраля 2021
    Минсельхоз поддержал хлебопекарные и мукомольные предприятия на 4,7 млрд рублей
    14 февраля 2021
    Представитель Министерства селького хозяйства Московской области рассказал, сколько тон хлеба произвели в регионе в 2020-м году
    Статьи
    Все статьи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Время подсластить: дражировочные барабаны VR-100 и VR-100 C

    Время подсластить: дражировочные барабаны VR-100 и VR-100 C

    
    
    1 июля 2020
    Если вы любите орехи, сухофрукты, цукаты, кондитерские изделия, зерна кофе, покрытые сладкой оболочкой, то знайте, что для покрытия глянцевой оболочкой разных изделий применяется дражировочный барабан. Как устроено это оборудование?

    Если вы любите арахис, сухофрукты, зерна кофе, кукурузные палочки, покрытые сладкой оболочкой, то знайте, что для покрытия равномерной шоколадной оболочкой применяются разнообразные дражировочные барабаны, история которых насчитывает многие десятилетия. Как устроено это оборудование?

    Барабан3.png
    Барабан1.jpg

    Не музыкальный инструмент

    Дражировочный барабан — оборудование для покрытия поверхностей кондитерский изделий или маленьких продуктов, как правило округлой формы. В качестве оболочки используются сахар, все виды шоколада, глазури, витаминно-фруктовые сиропы и другие ингредиенты. Такого рода оборудование востребовано на предприятиях на которых необходима накатка равномерной оболочки на различные продукты.

    Как работает барабан? В емкость засыпаются продукты, например семена подсолнуха. Тонкой струйкой, толщиной чуть больше спички, заливается глазурь для образования оболочки. Важно, что для равномерности оболочки нужно добавлять продукт порциями, через определенные временные промежутки.

    Барабан начинает вращаться, а орехи обволакиваются глазурью. Оболочка изделия формируется постепенно. Скорость дражирования фактически не зависит от скорости вращения барабана. Дольше на этот процесс влияет температура подаваемого воздуха. Чем температура его ниже, тем кристаллизация шоколада на поверхности основы (так называется продукт на который накатывают глазурь) происходит быстрее. Оптимальная температура от +6 до +10 градусов.

    Дражируем все!

    В чем особенности дражировочных барабанов VR-100 и VR-100 С от «ГольфСтрим»:

    • Барабан идет в двух комплектациях — полностью из нержавеющей стали AISI 304 или медный (VR-100 С)

    • Бесступенчатая регулировка скорости благодаря частотному преобразователю

    • Двухступенчатая планетарная передача

    • Угол наклона, который меняется от 0 до 45°

    • Производительность: от 60 до 80 килограмм за цикл, то есть 150-200 килограмм в час

    • VR-100 надежен, прост и удобен в эксплуатации

    Барабан2.png

    Барабан можно оснастить дополнительными опциями:

    Обдув горячим воздухом применяется для покрытия цветными, сахарными, витаминизированными оболочками. В том числе драже с цветной оболочкой, жевательные резинки, таблетки, протравленные семена. Температура достигает до 65 C°.

    Для автоматизации процесса, часто используются специальные установки для внесения глазури, в том числе и шоколадной. Данная установка помогает достичь точности внесения количества продукта, равномерности покрытия. Установка также облегчает работу оператора. 

    Для придания блеска изделия применяют глянцевание Изделие в барабане продолжает крутится в течение определенного периода времени. Больше не добавляется глазурь или шоколад. Позже изделие становится гладким и блестящим. Для достижения максимального блеска, нередко используются специальные пищевые лаки или воск. 

    Также можно установить съемную панель, которая используется при вынесении этой опции в желаемое и более удобное место.

    photo-1519686997393-7bdb73d6c54d.jpg

    Вот такие драже можно делать на данном оборудовании

    Компания «ГольфСтрим» предоставляет гарантийное и постгарантийное обслуживание. Мы поможем установить и настроить оборудование, а также обучить персонал. Если Вас заинтересовали дражировочные барабаны VR-100 и VR-100 C или другое оборудование компании, мы с удовольствием расскажем про все его особенности и подберем необходимое под запросы Вашего бизнеса.

    Подписывайтесь на канал «ГольфСтрим» в «Яндекс.Дзен»!


    Связанные товары

      • Дражировочный барабан VR-100 С (медный)
        Дражировочный барабан VR-100 С (медный)
        Нет в наличии
        Подробнее
      • Дражировочный барабан VR-100 (нерж.ст.)
        Дражировочный барабан VR-100 (нерж.ст.)
        Нет в наличии
        Подробнее
      Вернуться
      Поделиться
      • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
      • Контакты
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Гарантийное обслуживание
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Бренды
      • Политика конфиденциальности
      • Сертификаты
      8 800 333 52 44 Заказать звонок
      Наш канал на YouTube:
      2021 © ГольфСтрим