ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
8 800 333 52 44 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • Печи
      • Печи ротационные
      • Печи подовые
      • Печи конвекционные
      • Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи
    • Тестомесы
      • Тестомесы для крутого теста
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы со съемной дежой
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные
      • Миксеры горизонтальные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители
      • Округлители
      • Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста
      • Тестораскаточные машины для крутого теста
    • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины
      • Экструзионно – отсадочные машины
      • Отсадочно-формовочные машины
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни
      • Тележки
      • Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пищевые насосы
      • Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней
      • Охладители воды
      • Куттеры
      • Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы
        • Металлодетекторы конвейерные
        • Металлодетекторы для жидких продуктов
        • Металлодетекторы для сыпучих продуктов
        • Металлодетекторы для фармацевтики
        • Металлодетекторы комбинированные с чеквейером
      • Металлосепараторы
        • Металлосепараторы для жидких продуктов
        • Металлосепараторы для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
    • Технологические линии
      • Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования
  • Оборудование
    • Для пекарни
    • Для кондитерской
    • Для общепита
  • Услуги
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Опции
    • Оборудование
      • Для пекарни
      • Для кондитерской
      • Для общепита
    • Услуги
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Гарантийное обслуживание
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    1 марта 2021
    Во Франции воссоздали рецепт хлеба от древних египтян
    22 февраля 2021
    Минсельхоз поддержал хлебопекарные и мукомольные предприятия на 4,7 млрд рублей
    14 февраля 2021
    Представитель Министерства селького хозяйства Московской области рассказал, сколько тон хлеба произвели в регионе в 2020-м году
    Статьи
    Все статьи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Уличная торговля печеньем и сладостями: географические и юридические аспекты

    Уличная торговля печеньем и сладостями: географические и юридические аспекты

    
    
    30 июля 2018
    В последнее время в городах можно часто видеть такую картину: в уличных киосках и палатках выставляют большие коробки с печеньем, вафлями, зефиром, мармеладом и продают продукцию на развес. Поскольку затраты на организацию подобных торговых точек минимальны, они обеспечивают хорошую прибыль, особенно если верно выбрать место. Давайте рассмотрим подробнее, как не прогадать с месторасположением, а также разберемся с юридическими аспектами такой торговли.

    В последнее время в городах можно часто видеть такую картину: в уличных киосках и палатках выставляют большие коробки с печеньем, вафлями, зефиром, мармеладом и продают продукцию на развес. Поскольку затраты на организацию подобных торговых точек минимальны, они обеспечивают хорошую прибыль, особенно если верно выбрать место. Давайте рассмотрим подробнее, как не прогадать с месторасположением, а также разберемся с юридическими аспектами такой торговли.

    Где выгодно ставить уличную торговую точку?

    • Возле выхода из метрополитена. Там всегда большой поток пассажиров.
    • Около остановок наземного транспорта. Люди тут нередко совершают спонтанные покупки, пока ожидают транспорт и рассматривают ассортимент на прилавке.
    • Рядом с офисными центрами. Многие работники с удовольствием покупают сладости на кофе-брейк.
    • В парках и скверах в теплое время года. Прогуливающиеся часто не прочь подкрепить силы, не выходя из зеленой зоны.

    Выбирая место для палатки, следует учитывать наличие конкурентов. Не надо размещаться рядом с себе подобными – будет очень трудно чем-то выделиться. И вряд ли стоит располагаться возле крупного торгового центра: наверняка он предложит больше разнообразия практически по тем же ценам.

    Юридическая сторона вопроса

    Рассматриваемые киоски и палатки относятся к так называемым нестационарным мелкорозничным торговым точкам. Согласно российскому законодательству в них разрешена реализация пищевых продуктов (эта деятельность имеет код ОКВЭД 47.81). Их работа регламентируется такими официальными требованиями и правилами:

    • Постановление Правительства РФ от 16.07.2009 № 584 (ред. от 09.12.2017) об уведомлении о начале деятельности;
    • Федеральный закон № 29-ФЗ от 02.01.2000 (ред. от 13.07.2015) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
    • Санитарные правила 2.3.6.1066-01 организации торговли пищевыми продуктами.
    На фото изображена коробка-«телевизор» – удобная тара для уличной торговли

    Продавец должен закрывать отверстие коробки пленкой

    Какие нужны разрешительные документы

    Главная «бумага», позволяющая осуществлять торговлю, – это свидетельство о регистрации ИП, ООО и т. п. Также необходимо разрешение на размещение торгового места на данной территории от собственника земли либо уполномоченного административного органа. И согласно Постановлению № 584 еще до организации продаж бизнесмен должен уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности.

    Свидетельство и разрешение (их копии) должны быть у продавца всегда при себе. Что касается отношений с Роспотребнадзором, этот орган ни лицензий, ни допусков не выдает, а только регистрирует сведения, предоставленные предпринимателем в уведомлении. Реестр данная организация ведет, в том числе и в электронном виде – к нему предоставляется свободный доступ. Так что любой желающий может проверить с помощью интернета законность работы палатки с печеньем.

    Требования к персоналу

    В соответствии с СП 2.3.6.1066-01 (п. п. 9.13, 9.14) продавец одевается в форму: халат или фартук плюс головной убор. На груди у него должен быть бейдж с названием организации и ФИО самого сотрудника. Персонал также обязан иметь при себе личную медицинскую книжку с допуском к торговле пищевыми изделиями.

    Согласно СП 2.3.6.1066-01 п. 2.11 нестационарные точки по продаже продуктов питания должны размещаться в зонах, оборудованных туалетами. Сегодня соблюсти это правило несложно, ведь придуманы пластиковые биотуалеты, которые легко установить где угодно. Такие мобильные уборные часто можно увидеть возле проходных мест, облюбованных несколькими палаточниками одновременно.

    Требования к продукции

    В соответствии с Федеральным законом № 29-ФЗ и СП 2.3.6.1066-01 у продавца на представленные на прилавке изделия должны быть документы, подтверждающие их происхождение и срок годности. На нестационарных точках разрешена реализация только продуктов питания, которые не требуют особого температурного режима, то есть, например, пирожные с кремом тут продавать нельзя, а вот печенье, вафли, мармелад – можно.

    На фото – печенье и сладости, которыми можно торговать на нестационарных точках

    Допустимый ассортимент для уличной палатки

    А разрешено ли здесь раскрывать коробки, запечатанные на фабричной упаковочной линии, чтобы отвешивать продукцию покупателям мелкими порциями? Санитарные правила позволяют реализовывать товар, который расфасовывается прямо в киоске или палатке. Но п. 9.6 гласит, что если в торговой организации есть лишь одно рабочее место, то продавать продукты питания можно исключительно в промышленной упаковке. Получается, если у ИП единственная торговая точка, где предприниматель сам и работает, то к подобному формату торговли проверяющие инстанции могут придраться. Но это можно решить, фасуя продукцию на производстве небольшими порциями, к примеру на ручной термоусадочной машине Golfpack-5540A.

    Однако для ИП с наемными работниками или ООО подобный вариант реализации вполне подходит. Так что его стоит взять на вооружение кондитерским цехам, которые сосредоточены на производстве порционных кексов, печенья, зефира, вафель и ищут новые площадки для сбыта.

    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2021 © ГольфСтрим