ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
8 800 333 52 44 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • Печи
      • Печи ротационные
      • Печи подовые
      • Печи конвекционные
      • Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи
    • Тестомесы
      • Тестомесы для крутого теста
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы со съемной дежой
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные
      • Миксеры горизонтальные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители
      • Округлители
      • Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста
      • Тестораскаточные машины для крутого теста
    • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины
      • Экструзионно – отсадочные машины
      • Отсадочно-формовочные машины
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни
      • Тележки
      • Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пищевые насосы
      • Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней
      • Охладители воды
      • Куттеры
      • Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы
        • Металлодетекторы конвейерные
        • Металлодетекторы для жидких продуктов
        • Металлодетекторы для сыпучих продуктов
        • Металлодетекторы для фармацевтики
        • Металлодетекторы комбинированные с чеквейером
      • Металлосепараторы
        • Металлосепараторы для жидких продуктов
        • Металлосепараторы для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
    • Технологические линии
      • Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования
  • Оборудование
    • Для пекарни
    • Для кондитерской
    • Для общепита
  • Услуги
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Опции
    • Оборудование
      • Для пекарни
      • Для кондитерской
      • Для общепита
    • Услуги
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Гарантийное обслуживание
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    1 марта 2021
    Во Франции воссоздали рецепт хлеба от древних египтян
    22 февраля 2021
    Минсельхоз поддержал хлебопекарные и мукомольные предприятия на 4,7 млрд рублей
    14 февраля 2021
    Представитель Министерства селького хозяйства Московской области рассказал, сколько тон хлеба произвели в регионе в 2020-м году
    Статьи
    Все статьи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Тестомес как инновация в общепите

    Тестомес как инновация в общепите

    
    
    30 августа 2016
    В наш прогрессивный век сложно уследить за техническими обновлениями, появляющимися на производственной сфере. Некоторые из них, однако, удостоены особого внимания, поскольку они уже сделали мини-переворот при их внедрении. Уникальный для линии пищевого оборудования тестомесильный комбайн еще недавно был новинкой на производстве, о которой многие не могли и мечтать. Представьте: эта машина может заниматься подготовкой теста, а руки повара в это время остаются чистыми и свободными!

    В наш прогрессивный век сложно уследить за техническими обновлениями, появляющимися на производственной сфере. Некоторые из них, однако, удостоены особого внимания, поскольку они уже сделали мини-переворот при их внедрении. Уникальный для линии пищевого оборудования тестомесильный комбайн еще недавно был новинкой на производстве, о которой многие не могли и мечтать. Представьте: эта машина может заниматься подготовкой теста, а руки повара в это время остаются чистыми и свободными!

    С давних времен практически у всех народов почетную должность тестомеса занимали мужчины: заниматься подготовкой теста на стадии смешивания муки с водой могли только сильные руки. Старинную профессию вытесняют технологии, вроде тестомеса для производства, цена на который становится все более приемлемой.

    Устройство тестомеса и его применение

    Принцип работы тестомесильного оборудования очень прост. Главное в нем – дежа, то есть сосуд, в котором производится замес теста, а также приводной механизм и месильный элемент в виде крючка, капли, лопасти и т.д. С учетом ассортимента можно найти оборудование любой мощности, следуя потребностям собственного бизнеса или личным предпочтениям, – тестомес для пиццерии, модели для рецептов дрожжевых пирогов, бисквитов, тугого и пластичного теста на манты, пельмени, лапшу и т.д. Не один любящий свое дело владелец ресторана или общепита уже испытал соблазн подразнить посетителей свежим запахом хлеба или ароматных пирогов, приготовленных тут же, на собственной кухне. Современная тестомесильная техника учитывает искомую потребителем структуру теста, в результате повышается качество замеса.

    Как выбрать тестомес?

    Тестомесильная аппаратура различается, в первую очередь, по техническим характеристикам. Производственные машины рассчитаны на установку в мини-пекарне или столовой. Тестомесы для общепита могут иметь объем до 30 л. Комплектация съемной дежой упрощает выгрузку теста на стол.

    Средние и крупные производства общепита требуют выбрать промышленную тестомесильную машину. Такие ТММ характеризуются большой мощностью, крупными габаритами и весом до двух тонн. Они рассчитаны на загрузку до 800 л. Часто применяется подкатная чаша, которая транспортирует готовое тесто к рабочему месту. Некоторые машины также снабжены механизмом выгрузки тестовой массы в дежу или на кухонный стол.

    Конструкции производственных тестомесов

    По функциональности различают тестомесы для крутого (типа пельменного) и для дрожжевого теста. Первая группа именуется горизонтальными, вторая – вертикальными устройствами. С точки зрения конструкции модели, аппараты бывают спиральными с подвижной чашей и горизонтальными с неподвижной. При выборе тестомеса стоит обратить внимание на корпус и саму чашу аппарата – они должны быть изготовлены из нержавеющей стали или сплавов. Кроме того, специалисты рекомендуют учитывать модель крышки. Считается, что лучший вариант – крышки с отверстиями или выполненные из стальных прутков.

    Спиральный тестомес имеет S-образный вид месильной насадки, которая схожа со спиралью. Насадка движется в противоположную чаше сторону. В таких машинах можно заводить дрожжевое, слоеное, некрутое тесто на опаре. Спиральные аппараты занимают первое место в рейтингах продаж, благодаря универсальности и доступной цене.

    Горизонтальный тестомес имеет лопасти в виде латинской буквы Z, которые расположены горизонтально и имеют разнонаправленное движение. Вращение дежи делает проще выгрузку готовой массы. Такая машина подходит для пельменного, чебуречного, пряничного теста, то есть которое приготовляется без добавления дрожжей.

    Планетарный тестомес отличается вращающимся вокруг своей оси и оси чаши месильным органом. Такая машина укомплектована множеством насадок для дрожжевого, нежного бисквитного, заварного теста. Она может приготовить кремы, начинки, мусс, пюре и т.п.

    Где приобрести лучшую тестомесильную машину?

    Если у вас есть собственное производство, и вы озадачены вопросом приобретения аппарата, в нашем онлайн-магазине вам помогут подобрать профессиональный тестомес для небольшой студии-кухни или целого предприятия. Разнообразие моделей определяет широкий диапазон цен. Доставка заказа организуется в минимально короткие сроки в любую точку страны. Наша компания помогает клиентам достичь желанных целей!

    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2021 © ГольфСтрим