ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
Заказать звонок
8 800 333 52 44
  • Меню
  • Каталог
    • Печи хлебопекарные
      • Печи ротационные Печи ротационные
      • Печи подовые Печи подовые
      • Печи конвекционные Печи конвекционные
      • Печи для пиццы Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи Комбинированные конвекционные печи
      • Подовые печи модульные Подовые печи модульные
        • Под на 2 противня
        • Под на 3 противня
        • Под на 4 противня
    • Тестомесы
      • Тестомесы со стационарной дежой Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы с откатной дежой Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы со съемной дежой Тестомесы со съемной дежой
      • Тестомесы для крутого теста Тестомесы для крутого теста
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные Миксеры планетарные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители Тестоделители
      • Округлители Округлители
      • Тестоделители-округлители Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста Тестораскаточные машины для слоеного теста
        • Ручное управление
        • Автоматические
      • Тестораскаточные машины для крутого теста Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины волкового типа Отсадочные машины волкового типа
      • Экструзионно – отсадочные Экструзионно – отсадочные
      • Отсадочные машины поршневого типа Отсадочные машины поршневого типа
    • Оборудование для производства тарталеток
      • Полуавтоматическая Полуавтоматическая
      • Автоматическая Автоматическая
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
      • Дражировочные барабаны Дражировочные барабаны
      • Лабораторные дражировочные барабаны Лабораторные дражировочные барабаны
      • Все для дражирования Все для дражирования
        • Опрыскивание шоколадом (глазурью)
        • Опрыскивание сиропом спреем
        • Обдув холодным воздухом
        • Обдув горячим воздухом
        • Прочее комплектующие
        • Сырье
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни Противни
      • Тележки Тележки
      • Хлебные формы Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пельменные аппараты Пельменные аппараты
      • Пищевые насосы Пищевые насосы
      • Глазировочные машины Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней Машины для смазки противней
      • Охладители воды Охладители воды
      • Куттеры Куттеры
      • Дозаторы воды Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы Металлодетекторы
        • Конвейерные
        • Для жидких продуктов
        • Для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры Чеквейеры
        • Для штучних продуктов
        • Для коробов
      • Комбичекер Комбичекер
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
      • Горизонтальные упаковочные машины Горизонтальные упаковочные машины
        • Верхняя заводка пленки SE
        • Нижняя заводка XSE
        • Рециклинговые WSE
    • Технологические линии
      • Линия для производства вафельных трубочек Линия для производства вафельных трубочек
      • Линии глазирования Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования Комплектующие для прочего оборудования
    • Специальное вспомагательное оборудование
  • Оборудование
    • Оборудование для общепита
    • Хлебопекарное оборудование
    • Кондитерское оборудование
  • Услуги
    • Гарантийное обслуживание
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи хлебопекарные
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Оборудование для производства тарталеток
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Специальное вспомагательное оборудование
    • Оборудование
      • Оборудование для общепита
      • Хлебопекарное оборудование
      • Кондитерское оборудование
    • Услуги
      • Гарантийное обслуживание
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    24 декабря 2021
    Получите ответы о пищевом оборудовании в удобном для Вас мессенджере — открылся технический чат «ГольфСтрим»
    13 декабря 2021
    «ГольфСтрим» представляет — новые планетарные миксеры Danler MD!
    15 октября 2021
    Спецпредложение на автоматическую линию для изделий с начинкой от «ГольфСтрим» — купите и получите подовую печь!
    Статьи
    Все статьи
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Тестомес как инновация в общепите

    Тестомес как инновация в общепите

    30 августа 2016
    В наш прогрессивный век сложно уследить за техническими обновлениями, появляющимися на производственной сфере. Некоторые из них, однако, удостоены особого внимания, поскольку они уже сделали мини-переворот при их внедрении. Уникальный для линии пищевого оборудования тестомесильный комбайн еще недавно был новинкой на производстве, о которой многие не могли и мечтать. Представьте: эта машина может заниматься подготовкой теста, а руки повара в это время остаются чистыми и свободными!

    В наш прогрессивный век сложно уследить за техническими обновлениями, появляющимися на производственной сфере. Некоторые из них, однако, удостоены особого внимания, поскольку они уже сделали мини-переворот при их внедрении. Уникальный для линии пищевого оборудования тестомесильный комбайн еще недавно был новинкой на производстве, о которой многие не могли и мечтать. Представьте: эта машина может заниматься подготовкой теста, а руки повара в это время остаются чистыми и свободными!

    С давних времен практически у всех народов почетную должность тестомеса занимали мужчины: заниматься подготовкой теста на стадии смешивания муки с водой могли только сильные руки. Старинную профессию вытесняют технологии, вроде тестомеса для производства, цена на который становится все более приемлемой.

    Устройство тестомеса и его применение

    Принцип работы тестомесильного оборудования очень прост. Главное в нем – дежа, то есть сосуд, в котором производится замес теста, а также приводной механизм и месильный элемент в виде крючка, капли, лопасти и т.д. С учетом ассортимента можно найти оборудование любой мощности, следуя потребностям собственного бизнеса или личным предпочтениям, – тестомес для пиццерии, модели для рецептов дрожжевых пирогов, бисквитов, тугого и пластичного теста на манты, пельмени, лапшу и т.д. Не один любящий свое дело владелец ресторана или общепита уже испытал соблазн подразнить посетителей свежим запахом хлеба или ароматных пирогов, приготовленных тут же, на собственной кухне. Современная тестомесильная техника учитывает искомую потребителем структуру теста, в результате повышается качество замеса.

    Как выбрать тестомес?

    Тестомесильная аппаратура различается, в первую очередь, по техническим характеристикам. Производственные машины рассчитаны на установку в мини-пекарне или столовой. Тестомесы для общепита могут иметь объем до 30 л. Комплектация съемной дежой упрощает выгрузку теста на стол.

    Средние и крупные производства общепита требуют выбрать промышленную тестомесильную машину. Такие ТММ характеризуются большой мощностью, крупными габаритами и весом до двух тонн. Они рассчитаны на загрузку до 800 л. Часто применяется подкатная чаша, которая транспортирует готовое тесто к рабочему месту. Некоторые машины также снабжены механизмом выгрузки тестовой массы в дежу или на кухонный стол.

    Конструкции производственных тестомесов

    По функциональности различают тестомесы для крутого (типа пельменного) и для дрожжевого теста. Первая группа именуется горизонтальными, вторая – вертикальными устройствами. С точки зрения конструкции модели, аппараты бывают спиральными с подвижной чашей и горизонтальными с неподвижной. При выборе тестомеса стоит обратить внимание на корпус и саму чашу аппарата – они должны быть изготовлены из нержавеющей стали или сплавов. Кроме того, специалисты рекомендуют учитывать модель крышки. Считается, что лучший вариант – крышки с отверстиями или выполненные из стальных прутков.

    Спиральный тестомес имеет S-образный вид месильной насадки, которая схожа со спиралью. Насадка движется в противоположную чаше сторону. В таких машинах можно заводить дрожжевое, слоеное, некрутое тесто на опаре. Спиральные аппараты занимают первое место в рейтингах продаж, благодаря универсальности и доступной цене.

    Горизонтальный тестомес имеет лопасти в виде латинской буквы Z, которые расположены горизонтально и имеют разнонаправленное движение. Вращение дежи делает проще выгрузку готовой массы. Такая машина подходит для пельменного, чебуречного, пряничного теста, то есть которое приготовляется без добавления дрожжей.

    Планетарный тестомес отличается вращающимся вокруг своей оси и оси чаши месильным органом. Такая машина укомплектована множеством насадок для дрожжевого, нежного бисквитного, заварного теста. Она может приготовить кремы, начинки, мусс, пюре и т.п.

    Где приобрести лучшую тестомесильную машину?

    Если у вас есть собственное производство, и вы озадачены вопросом приобретения аппарата, в нашем онлайн-магазине вам помогут подобрать профессиональный тестомес для небольшой студии-кухни или целого предприятия. Разнообразие моделей определяет широкий диапазон цен. Доставка заказа организуется в минимально короткие сроки в любую точку страны. Наша компания помогает клиентам достичь желанных целей!

    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    • Обзоры
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2023 © ГольфСтрим