Самая ровная лапша — лапшерезательные тестораскаточные машины для крутого теста Miratek KX и Miratek KL
Компания «ГольфСтрим» предлагает вашему вниманию лапшерезательные тестораскаточные машины для крутого теста Miratek серий KX и KL.
Это оборудование автоматизирует раскатывание заготовок из крутого теста и других аналогичных составов, с последующим нарезанием лапши различного размера с круглой или квадратной формой поперечного сечения.
Существенное различие между Miratek KX и KL заключается в механизме сведения раскатывающих тесто валков определяющим толщину теста. В серии KX сведение осуществляется поворотом ручек, в серии KL — поворотом рычага. Помимо этого, у моделей с литерой «S» в названии – корпус выполнен из нержавеющей стали, без нее — из углеродистой стали покрытой эмалью.
Данное оборудование можно использовать и в режиме тестораскаточной машины, без нарезания заготовки на лапшу — достаточно только снять ножи. И да, машины поставляются с пятью блоками ножей, позволяющими задавать поперечную форму и размер нарезаемой лапши: для «круглой» лапши — 2 мм, для «квадратной» — 1,5 мм, 3 мм, 4 мм и 6 мм.
Механизм крепления блока ножей надежен и прост в обращении, что позволяет быстро менять ножи при производстве лапши различных размеров.
Принцип работы Miratek KX и KL следующий: оператор включает машину. Вначале тесто раскатывается. Ножи при этом сняты.
Оператор разводит валки.
Тесто помещается в подающий лоток и прокатывается через валки, чтобы масса стала плоским листом.
После раскатки, получившуюся заготовку складывают вдвое. Операция проделывается несколько раз, чтобы тесто стало максимально эластичным. Затем расстояние между валками уменьшают и процесс повторяется. Делается несколько заготовок, чтобы не тратить время на установку ножей для каждой из них.
В результате получается тонкое, эластичное и равномерно раскатанное тесто требуемой толщины.
Существенное различие между Miratek KX и KL заключается в механизме сведения раскатывающих тесто валков. В серии KX толщина регулируется поворотом ручек.
А в моделях KL — c помощью удобного рычага. И в том и другом случае оператор бесступенчато выбирает расстояние между валками, в соответствии с необходимой толщиной раскатываемого слоя.
Теперь можно нарезать тесто на лапшу!
Ножи представляют собой валы с окружными проточками. Эти валы сопрягаются между собой и проточки каждого из них образуют единое формообразующее пространство, которое и задает размер лапши тестовой заготовке, поступаемой от раскатывающих валков.
Устанавливаем необходимый нож в машину. Все происходит быстро и просто, без лишних усилий.
Плоская заготовка проходит через ножи и нарезается в лапшу необходимого размера, которая попадает на принимающий лоток, после чего она удаляется оператором.
Машину не нужно останавливать для очистки ножей! Установленные пластины уберут налипшую массу с ножей, а специальные скребки на волках не дадут к ним прилипнуть тесту.
А теперь посмотрим, как машина справится с производством различной лапши. На машине Miratek KL-35 раскатаем крутое тесто и нарежем заготовки для круглой лапши в два миллиметра и лапши квадратной формы поперечного сечения размерами 1,5; 3, 4 и 6 миллиметров. Но сначала замешаем крутое тесто на тестомесе Miratek PV-30.
На первом этапе раскатаем заготовки до требуемой толщины.
Затем, устанавливаем блок ножей для круглой лапши диаметром 2 миллиметра, включаем оборудование и загружаем тесто в подающий лоток. Тесто доходит до ножей тонким и эластичным, острые лезвия быстро справляются со своей задачей.
Тестовые заготовки полностью нарезались на одинаковые части! Теперь устанавливаем блок ножей для получения лапши с квадратным сечением 1,5 миллиметров.
Теперь поставим ножи для квадратной лапши в три 3 миллиметра.
Miratek KL-35 прекрасно нарезал лапшу необходимой формы!
Далее — ножи для лапши 4 миллиметра.
И ножи с резом 6 миллиметров. Протестируем и их.
Miratek KL-35 полностью справилась с нарезанием лапши разных размеров! Лапша нарезалась точно по заданному размеру, без нарушения формы.
В случае необходимости, данные машины также могут справиться с нарезанием лапши и без многократной раскатки теста. Даже в этом случаи. Лапша нарезалась без изъянов.
Лапшерезательные тестораскаточные машины для крутого теста Miratek серий KX-35 и KL-35 — оборудование, которое просто и надежно, при этом дешевле большинства аналогов.
Компания «ГольфСтрим» предоставляет гарантию на всё оборудование. Мы поможем установить и настроить оборудование, обучить персонал. Также мы осуществляем постгарантийное обслуживание!
Также подписывайтесь на канал «ГольфСтрим» в «Яндекс.Дзен»!
