ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
8 800 333 52 44 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • Печи
      • Печи ротационные
      • Печи подовые
      • Печи конвекционные
      • Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи
    • Тестомесы
      • Тестомесы для крутого теста
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы со съемной дежой
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные
      • Миксеры горизонтальные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители
      • Округлители
      • Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста
      • Тестораскаточные машины для крутого теста
    • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины
      • Экструзионно – отсадочные машины
      • Отсадочно-формовочные машины
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни
      • Тележки
      • Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пищевые насосы
      • Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней
      • Охладители воды
      • Куттеры
      • Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы
        • Металлодетекторы конвейерные
        • Металлодетекторы для жидких продуктов
        • Металлодетекторы для сыпучих продуктов
        • Металлодетекторы для фармацевтики
        • Металлодетекторы комбинированные с чеквейером
      • Металлосепараторы
        • Металлосепараторы для жидких продуктов
        • Металлосепараторы для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
    • Технологические линии
      • Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования
  • Оборудование
    • Для пекарни
    • Для кондитерской
    • Для общепита
  • Услуги
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Опции
    • Оборудование
      • Для пекарни
      • Для кондитерской
      • Для общепита
    • Услуги
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Гарантийное обслуживание
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    20 января 2021
    Тенденции хлебопекарного дела в 2021 году
    24 декабря 2020
    От всей души поздравляем Вас с наступающим Новым годом!
    2 декабря 2020
    Продукты с высоким содержанием сахара и соли предложили маркировать наравне с сигаретами
    Статьи
    Все статьи
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Подовые ярусные печи Miratek BK – универсальное оборудование для предприятий общественного питания
    Подовые ярусные печи Miratek BK – универсальное оборудование для предприятий общественного питания
    Электрическая конвекционная печь Miratek BML-4. Готовим пирожки, круассаны, багеты, эклеры, пироги
    Электрическая конвекционная печь Miratek BML-4. Готовим пирожки, круассаны, багеты, эклеры, пироги
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Пропекается со всех сторон: ротационно-конвекционные печи для больших предприятий

    Пропекается со всех сторон: ротационно-конвекционные печи для больших предприятий

    
    
    31 августа 2020

    Ротационные печи используются на средних и крупных хлебопекарных, кондитерских предприятиях, когда нужно обеспечить поточное производство качественной продукции. Поэтому данные печи применяются в составе производственных линий, вместе с тестомесами, тестоделителями, округлителями, расстоичными шкафами и другим оборудованием. В общем, без такой машины не обойтись.

    Ротационные печи используются на средних и крупных хлебопекарных, кондитерских предприятиях, когда нужно обеспечить поточное производство качественной продукции. Поэтому данные печи применяются в составе производственных линий, вместе с тестомесами, тестоделителями, округлителями, расстоичными шкафами и другим оборудованием. В общем, это незаменимое оборудование для тех, кто настроен на эффективный производственный процесс!

    Ротация и конвекция

    Качественные и надежные хлебпекарные печи данного вида подходит для разнообразной продукции — подовые, формовые хлеба, багеты, батоны. Ротационные печи успешно справляются и с кондитерскими изделиями, в числе которых бисквиты, слойки, булочки с начинкой, печенье и многое другое. 

    Ротационные печи — специальные шкафы, куда помещаются тележки с противнями, на которых размещены тестовые заготовки. Поддоны располагаются в несколько уровней, благодаря чему в ротационную печь сразу помещается большое количество заготовок. 

    Печная тележка может иметь от 11 до 24 направляющих, в зависимости от выпекаемого изделия. Данная конструкция позволяет выпекать множество заготовок при меньших затратах и издержках, связанных с энергопотреблением.


    Главная особенность печей такого вида — процесс ротации и конвекции. Ротация означает вращение тележки в печи. Конвекция — обдув тестовых заготовок горячим воздухом. Благодаря этим двум решениям, пропекание хлеба происходит равномерно. Парогенераторы каскадно-шарового типа обеспечивают мгновенное превращение большого количества воды в пар, что способствует получению превосходного глянца на тестовых заготовках.

    Исполнение таких печей может быть электрическим, газовым и дизельным. Выбор зависит от специфики Вашего производства, поэтому подбирать нужный вариант для эксплуатации должен грамотный специалист, который даст исчерпывающую консультацию. 


    Высококачественной моделью, зарекомендовавшей себя на производствах в разных хлебопекарных цехах, можно назвать ротационно-конвекционные печи ROTOMAX BV, о которых мы расскажем подробнее.

    Проведите ротацию на ROTOMAX BV

    3.png

    Характеристики ROTOMAX BV-46E и ROTOMAX 46-G

    6.png

    Характеристики ROTOMAX BV-68E и ROTOMAX BV-68G

    Ротационно-конвекционные печи ROTOMAX BV созданы для производств средней и большой загруженности. Они представлены в следующих вариациях: ROTOMAX BV-46E и ROTOMAX BV-68E, ROTOMAX BV-46G и ROTOMAX BV-68G. Двухскоростные вентиляторы нагнетания горячего воздуха, в составе машины, подаются в камеру с помощью трех регулируемых щелевых заслонок. Тесто пропекается гораздо равномернее, если сравнивать с работой двухщелевых заслонок.

    ROTOMAX BV-46E и ROTOMAX BV-68E работают от электричества. Главная особенность: данные модели снабжены специальными воздушными тэнами с теплосъемным контуром. Доказано, что эффективность исполнения тэнов в таком виде на 20% выше, чем при исполнении с гладкими. 

    Опционально доступна возможность увеличения мощности тэнов на 25% — для достижения нужного теплового удара при выпечки тяжелых формовых, подовых, ржано-пшеничных и ржаных хлебов.

    1.jpg5.jpg

    ROTOMAX BV-46 и ROTOMAX BV-68 с цифровыми панелями

    Главная особенность ROTOMAX BV-46G и ROTOMAX BV-68G, которые работают от газа — низкое потребление энергии. Благодаря теплоизоляционному материалу наружные стены печей не нагреваются во время работы выше 40 °C даже в летний период.

    Печи укомплектованы газовым мультиблоком и итальянской горелкой Riello, работает как от природного, так и от сжиженного баллонного газа — достаточно перенастроить горелку. Доступна возможность работать и с жидким топливом, заменив горелку на дизельную. 

    2.jpg4.jpg

    ROTOMAX BV-46 и ROTOMAX BV-68 с электромеханическими панелями

    Общие особенности ROTOMAX BV

    • Корпус, облицовка, и пекарная камеры выполнены из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304.

    • Экономный расход энергоносителя из-за высокой тепловой изоляции печи. Как следствие — предотвращение ожогов персонала.

    • На комплекте две тележки (выполненные из нержавеющей стали), которые вращаются на платформе и полностью загружаются тяжелым формовым хлебом, другими аналогичными изделиями.

    • На тележках вмещаются 16 противней: 400х600 миллиметров для ROTOMAX BV-46 и 600х800 мм у  ROTOMAX BV-68. У всех моделей интервал  шага составляет 100 миллиметров. Опционально тележки могут быть заменены на другие с количеством направляющих 11,18,20,22,24 и размерами противня 450х600, 460х720, 520х660 миллиметра у ROTOMAX BV-46, и 600х900, 720х920, 600х1000 миллиметра у ROTOMAX BV-68.

    • Электромеханическая панель, которая входит в базовую комплектацию, легко управляется, высоконадежна и ремонтопригодна.

    • При этом опционально доступна возможность оборудовать печь цифровой панелью управления, с возможностью создания различных программ выпечки, каждая из которых может разделяется на три временных и температурных интервала.

    • Более 70 кг кумулятивных стальных шаров в парогенераторе с подачей воды одновременно в три направления, за счет чего в пекарную камеру мгновенно подается большее количество пара.

    ROTOMAX BV – качественное оборудование по доступной цене. Купить данные ротационно-конвекционные печи вы всегда можете у специалистов компании «ГольфСтрим», которые помогут в установке и настройке хлебопекарного и кондитерского оборудования, обучении персонала. 

    Мы предоставляем гарантию на все машины и даем объемную консультацию по хлебопекарному и кондитерскому оборудованию.


    Связанные товары

      • Печь ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-68G (газовая) 600х800
        Печь ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-68G (газовая) 600х800
        Нет в наличии
        Подробнее
      • Печь ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46G (газовая) 400х600
        Печь ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46G (газовая) 400х600
        Нет в наличии
        Подробнее
      • Печь ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-68E (электрическая) 600х800
        Печь ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-68E (электрическая) 600х800
        Нет в наличии
        Подробнее
      • Печь ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E (электрическая) 400х600
        Печь ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E (электрическая) 400х600
        Нет в наличии
        Подробнее
      Вернуться
      Поделиться
      • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
      • Контакты
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Гарантийное обслуживание
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Бренды
      • Политика конфиденциальности
      • Сертификаты
      8 800 333 52 44 Заказать звонок
      Наш канал на YouTube:
      2021 © ГольфСтрим