Промышленные профессиональные хлеборезки: применение, выбор.

Хлеборезательные машины или же хлеборезки нашли широкое применение в пищевой промышленности. Как правило, хлеборезательные машины в обиходе называются промышленными или профессиональными хлеборезками. Их основное назначение – нарезание на одинаковые по весу и размеру куски хлебобулочные изделия.

Отличительными особенностями промышленных хлеборезок служат высокая производительность, возможность нарезки на куски различной толщины, возможность программирования режима работы. Профессиональные хлеборезки отличаются не только высокой производительностью, но и повышенной надежностью, которая обеспечивается как за счет схемы всей конструкции, так и за счет отдельных узлов и агрегатов, способных выдерживать длительные нагрузки.

При выборе промышленной хлеборезки обратите внимание на то, чтобы ее конструкция была оснащена следующими элементами:

• Система регулировки толщины нарезки. Если вам предлагают приобрести хлеборезку с фиксированной величиной, то вы должны понимать, что перед вами хлеборезка для общепита, небольшой торговой точки.
• Система смазки ножей. Она необходима при больших объемах, особенно если нарезаются изделия из ржаной муки (черный хлеб, батоны из ржаной муки и т.п.). Оптимальными являются модели, которые оснащены бесконтактной смазкой.
• Система очистки ножей и сбора крошек. При нарезке хлебобулочных изделий в массовых объемах невозможно полностью избежать отходов. Современные системы позволяют собирать хлебные крошки для их дальнейшей переработки (например, на панировочные сухари).
• Панель управления с возможностью запоминания режима работы. Это может быть логический контроллер, компьютерный блок с сенсорной панелью управления и т.п..

Перед тем как купить промышленную хлеборезку, проверьте комплектуется ли она раздувателем пакета, который необходим для упаковки готовых изделий. В некоторых моделях раздуватель пакетов может входить в базовую комплектацию хлеборезки, а может быть дополнительной опцией.

Особые требования предъявляются к качеству ножей промышленных хлеборезок и их приводов. Для профессиональных хлеборезок характеры ленточные ножи. Однако стоит отметить, что и традиционные конструкции также себя неплохо зарекомендовали. Вне зависимости от того, какая конструкция ножей в хлеборезки, они должны быть изготовлены из высококачественной стали желательно наличие тефлонового покрытия. Вы должны помнить, что от качества ножей напрямую зависит производительность работы хлеборезательной машины, точность и стабильность нарезки хлеба.

Компания «ГольфСтрим» производит и поставляет на российский рынок пищевого оборудования хлеборезки двух марок: Danler и BakeBerry, отличающиеся высоким качеством, доступной ценой и надежностью. Под данными брендами, выпускаются и промышленные хлеборезки для выпуска продукции крупными партиями.

Наши специалисты готовы помочь вам подобрать оптимальную модель и приобрести все необходимое оборудование. Заявку на консультацию по вопросам покупки профессиональной хлеборезки можно сделать через форму обратной связи либо по телефону горячей линии (звонок бесплатный).