Полуавтоматический тестоделитель-округлитель Danler DK-30: быстрый, надежный, недорогой
Известный производитель хлебопекарного оборудования Danler предлагает отличный аппарат для облегчения работы с тестом – тестоделитель-округлитель DK-30. Рассмотрим подробно его конструктивные особенности и алгоритм работы.
Сфера применения
Эта машина предназначена для малых и средних предприятий – кондитерских, пекарен, кулинарных отделов гипермаркетов, небольших хлебозаводов. Она в состоянии за один цикл обработать от 0,9 до 3 кг дрожжевой или бездрожжевой тестовой массы. На выходе получается 30 равных по весу порций – от 30 до 100 г каждая. Из них выпекают булочки, пирожки, ватрушки и прочие мелкоштучные изделия.
Конструкция машины
- Корпус. Изготовлен из чугуна – этот тяжелый материал обеспечивает устойчивость агрегата, не позволяет ему раскачиваться и вибрировать. Покрыт белой порошковой эмалью, которая предохраняет от механических повреждений и легко поддается очистке.
- Электромеханическая панель управления. Состоит из поворотного включателя для подачи напряжения, кнопок включения-выключения блока округления и индикаторов состояния.
- Рабочая камера. Расположена в верхней части агрегата, содержит секторные ножи. Под ними находится установочный стол, на который кладут формовочную плиту с тестовой заготовкой.
Так выглядит рабочая камера полуавтоматического тестоделителя-округлителя Danler DK-30
- Формовочные плиты. Изготовлены из пищевого ударопрочного пластика –долговечного материала, не вступающего в реакцию с ингредиентами теста. В комплект входят три пластины. На корпусе выделено место для их хранения – крючок на левой стенке.
- Рычаги приводов. Сверху на крышке расположен длинный рычаг, который приводит в действие механизм прессования тестовой заготовки. За ним – противовес, облегчающий деление. На уровне рабочей камеры находится рычаг для опускания ножей. Спереди на корпусе размещен формующий рычаг, запускающий операцию округления.
- Регулировочный винт. Расположен на крышке аппарата, предназначен для изменения расстояния между опускаемой пластиной с ножами и пластиковой плитой. С его помощью настраивают машину для получения порций разной массы.
Алгоритм работы
- На формовочную пластину помещают тесто, приготовленное, например, в тестомесе Danler серии PQ.
- Пластину ставят на установочный стол.
- На регулировочном винте выставляют значение в зависимости от массы заготовки.
- Прессующий рычаг опускают вниз.
- Нажимают режущий рычаг – в результате заготовка делится на 30 частей.
- Надавливают на прессующий рычаг и оставляют его в таком положении.
- Нажимают кнопку включения блока округления.
- Перемещают формующий рычаг в боковое положение, что приводит к вращению пластины с нарезанным тестом. Поскольку порции все еще разделены секторными ножами, то кусочки приобретают округлую форму.
Преимущества данного аппарата
Рассматриваемый тестоделитель-округлитель Danler DK-30 обладает множеством плюсов, среди которых:
- отличная точность порционного деления, что помогает избежать проблем с недовесом/перевесом продукции;
- бережное обращение с тестом, позволяющее сохранить клейковинную структуру;
- высокая производительность – один цикл деления-округления занимает около 15 секунд;
- компактность габаритов – аппарату требуется площади всего 0,35 м2;
- недорогая цена по сравнению с разрекламированными моделями европейских производителей – это дает возможность существенно сэкономить финансы при оснащении предприятия.
С тестоделителем-округлителем производительность труда значительно возрастает
Фирма Danler предоставляет гарантию на оборудование, а компания «ГольфСтрим» предлагает установку, настройку и постгарантийное обслуживание. Также мы можем научить персонал работе с машиной.
Этот аппарат – выгодное приобретение, и дело не только в невысокой стоимости. Он ускорит технологический процесс, что приведет к увеличению объемов производства. А еще – позволит сократить количество персонала, помогая тем самым уменьшить затраты на заработную плату.