ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
8 800 333 52 44 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • Печи
      • Печи ротационные
      • Печи подовые
      • Печи конвекционные
      • Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи
    • Тестомесы
      • Тестомесы для крутого теста
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы со съемной дежой
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные
      • Миксеры горизонтальные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители
      • Округлители
      • Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста
      • Тестораскаточные машины для крутого теста
    • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины
      • Экструзионно – отсадочные машины
      • Отсадочно-формовочные машины
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни
      • Тележки
      • Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пищевые насосы
      • Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней
      • Охладители воды
      • Куттеры
      • Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы
        • Металлодетекторы конвейерные
        • Металлодетекторы для жидких продуктов
        • Металлодетекторы для сыпучих продуктов
        • Металлодетекторы для фармацевтики
        • Металлодетекторы комбинированные с чеквейером
      • Металлосепараторы
        • Металлосепараторы для жидких продуктов
        • Металлосепараторы для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
    • Технологические линии
      • Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования
  • Оборудование
    • Для пекарни
    • Для кондитерской
    • Для общепита
  • Услуги
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Опции
    • Оборудование
      • Для пекарни
      • Для кондитерской
      • Для общепита
    • Услуги
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Гарантийное обслуживание
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    1 марта 2021
    Во Франции воссоздали рецепт хлеба от древних египтян
    22 февраля 2021
    Минсельхоз поддержал хлебопекарные и мукомольные предприятия на 4,7 млрд рублей
    14 февраля 2021
    Представитель Министерства селького хозяйства Московской области рассказал, сколько тон хлеба произвели в регионе в 2020-м году
    Статьи
    Все статьи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Обзор отсадочно-формовочной машины для производства тарталеток Sparta-1200

    Обзор отсадочно-формовочной машины для производства тарталеток Sparta-1200

    
    
    28 апреля 2018
    Для выпуска тарталеток – популярной сегодня кондитерской продукции из песочного теста – необходимо особое оборудование. Компания «ГольфСтрим» рекомендует обратить внимание на отсадочно-формовочную машину Sparta-1200. Рассмотрим подробнее возможности ее применения и особенности конструкции.

    Для выпуска тарталеток – популярной сегодня кондитерской продукции из песочного теста – необходимо особое оборудование. Компания «ГольфСтрим» рекомендует обратить внимание на отсадочно-формовочную машину Sparta-1200. Рассмотрим подробнее возможности ее применения и особенности конструкции.

    Тарталетки – небольшие (до 10 сантиметров в диаметре) изделия из теста, по форме напоминающие корзиночки. Могут быть либо сладкими – такие используют как основу для пирожных, либо пресными – они востребованы в кулинарии для наполнения салатами, паштетом, фаршем и пр.

    На фото – тарталетки

    Пример использования тарталеток

    Где применяется Sparta-1200?

    Производительность этого аппарата 1 200 единиц в час. Поэтому ставить его в мини-кондитерскую, выпускающую разнообразную продукцию, нецелесообразно, ведь большую часть времени данное оборудование будет простаивать. А вот на крупном предприятии (кондитерской фабрике или пищевом комбинате) оно будет работать на прибыль. Рентабельным станет и приобретение его для кондитерского цеха среднего размера, производящего только тарталетки.

    Sparta-1200

    Sparta-1200

    Конструкция и принцип работы

    Традиционный аппарат для изготовления корзиночек состоит из двух плит: поддона с выемками, в которые накладывается тесто, и тяжелой крышки с выступами – эта деталь придавливает тестовые заготовки, придавая им нужную форму. Изделия выпекаются непосредственно в формовочной машине, находясь все время под прессом верхней пластины.

    Такое изготовление имеет существенные недостатки. Во-первых, распределение тестовой массы возможно только вручную, во-вторых, продукция из-за выпекания под давлением получается жесткой и неравномерно пропеченной.

    Sparta-1200 имеет совсем другую конструкцию. Она состоит из устройства для деления теста на порции, ротационного стола с выемками для формочек, и отводящего транспортера. В этой машине поршень работает под нагревом.

    Принцип работы заключается в следующем: ротационный стол вращается, предоставляя возможность совершать одну за другой определенные операции:

    • из специального держателя в отверстие на столе опускается формочка;
    • из дозатора в форму поступает порция теста;
    • на кусок теста опускается пресс, формирующий корзинку;
    • формочка с заготовкой покидает стол благодаря двум толкательным механизмам: один выталкивается ее из углубления, другой перемещает на конвейерную ленту.
    Машина работает с разными типами формочек

    Машина работает с разными типами формочек

    10 преимуществ Sparta-1200

    • Отличается высокой производительностью, что позволяет выпускать солидные партии продукции.
    • Не нуждается в большом количестве обслуживающего персонала – достаточного одного оператора.
    • Дает возможность выпекать тарталетки без давления пресса. В результате в тестовой массе хорошо работает разрыхлитель, и изделия получаются пропеченными, нежными и рассыпчатыми.
    • Точно отмеряет порции теста, а значит, заготовки выходят одинаковыми по весу.
    • Помогает разнообразить ассортимент, поскольку в сырые корзиночки можно помещать разнообразную начинку и готовить их в ротационной или конвекционной печи.
    • Позволяет изготавливать изделия не только в металлических формах, но и в фольгированных и бумажных. Одноразовые капсулы остаются на тарталетках и придают им дополнительную привлекательность.
    На фото – бумажные капсулы для тарталеток

    Такие формочки не только делают изделия ярче, но и не дают им крошиться при транспортировке

    • Занимает немного места, поскольку имеет компактные размеры.
    • Отличается мобильностью благодаря колесам: машину можно с легкостью переместить на нужное место.
    • Оснащена надежным электронным управлением производства Германии и Японии.
    • Имеет качественные комплектующие, которые обеспечивают долгую и безупречную службу аппарата.

    К недостаткам машины можно отнести то, что сама она не выпекает, а значит, необходимо купить еще и печь. Впрочем, это компенсируется высоким качеством получаемой продукции.

    Рассматриваемый агрегат, конечно, стоит недешево по сравнению с традиционными тарталетницами. Однако и производительность его в десятки раз выше, что позволяет выпускать огромные партии для сетевых магазинов, получая немалую прибыль.

    Поэтому для тех, кто хочет хорошо зарабатывать на тарталетках, лучше всего приобрести не оборудование прошлого века, а современный отсадочно-формовочный комплекс Sparta-1200. А консультанты компании «ГольфСтрим» проконсультируют вас по всем вопросам, связанным с работой данной машины.

    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2021 © ГольфСтрим