ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
Заказать звонок
8 800 333 52 44
  • Меню
  • Каталог
    • Печи хлебопекарные
      • Печи ротационные Печи ротационные
      • Печи подовые Печи подовые
      • Печи конвекционные Печи конвекционные
      • Печи для пиццы Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи Комбинированные конвекционные печи
      • Подовые печи модульные Подовые печи модульные
        • Под на 2 противня
        • Под на 3 противня
        • Под на 4 противня
    • Тестомесы
      • Тестомесы со стационарной дежой Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы с откатной дежой Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы со съемной дежой Тестомесы со съемной дежой
      • Тестомесы для крутого теста Тестомесы для крутого теста
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные Миксеры планетарные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители Тестоделители
      • Округлители Округлители
      • Тестоделители-округлители Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста Тестораскаточные машины для слоеного теста
        • Ручное управление
        • Автоматические
      • Тестораскаточные машины для крутого теста Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины волкового типа Отсадочные машины волкового типа
      • Экструзионно – отсадочные Экструзионно – отсадочные
      • Отсадочные машины поршневого типа Отсадочные машины поршневого типа
    • Оборудование для производства тарталеток
      • Полуавтоматическая Полуавтоматическая
      • Автоматическая Автоматическая
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
      • Дражировочные барабаны Дражировочные барабаны
      • Лабораторные дражировочные барабаны Лабораторные дражировочные барабаны
      • Все для дражирования Все для дражирования
        • Опрыскивание шоколадом (глазурью)
        • Опрыскивание сиропом спреем
        • Обдув холодным воздухом
        • Обдув горячим воздухом
        • Прочее комплектующие
        • Сырье
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни Противни
      • Тележки Тележки
      • Хлебные формы Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пельменные аппараты Пельменные аппараты
      • Пищевые насосы Пищевые насосы
      • Глазировочные машины Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней Машины для смазки противней
      • Охладители воды Охладители воды
      • Куттеры Куттеры
      • Дозаторы воды Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы Металлодетекторы
        • Конвейерные
        • Для жидких продуктов
        • Для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры Чеквейеры
        • Для штучних продуктов
        • Для коробов
      • Комбичекер Комбичекер
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
      • Горизонтальные упаковочные машины Горизонтальные упаковочные машины
        • Верхняя заводка пленки SE
        • Нижняя заводка XSE
        • Рециклинговые WSE
    • Технологические линии
      • Линия для производства вафельных трубочек Линия для производства вафельных трубочек
      • Линии глазирования Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования Комплектующие для прочего оборудования
    • Специальное вспомагательное оборудование
  • Оборудование
    • Оборудование для общепита
    • Хлебопекарное оборудование
    • Кондитерское оборудование
  • Услуги
    • Гарантийное обслуживание
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи хлебопекарные
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Оборудование для производства тарталеток
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Специальное вспомагательное оборудование
    • Оборудование
      • Оборудование для общепита
      • Хлебопекарное оборудование
      • Кондитерское оборудование
    • Услуги
      • Гарантийное обслуживание
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    24 декабря 2021
    Получите ответы о пищевом оборудовании в удобном для Вас мессенджере — открылся технический чат «ГольфСтрим»
    13 декабря 2021
    «ГольфСтрим» представляет — новые планетарные миксеры Danler MD!
    15 октября 2021
    Спецпредложение на автоматическую линию для изделий с начинкой от «ГольфСтрим» — купите и получите подовую печь!
    Статьи
    Все статьи
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Обзор отсадочно-формовочной машины для производства тарталеток Sparta-1200

    Обзор отсадочно-формовочной машины для производства тарталеток Sparta-1200

    28 апреля 2018
    Для выпуска тарталеток – популярной сегодня кондитерской продукции из песочного теста – необходимо особое оборудование. Компания «ГольфСтрим» рекомендует обратить внимание на отсадочно-формовочную машину Sparta-1200. Рассмотрим подробнее возможности ее применения и особенности конструкции.

    Для выпуска тарталеток – популярной сегодня кондитерской продукции из песочного теста – необходимо особое оборудование. Компания «ГольфСтрим» рекомендует обратить внимание на отсадочно-формовочную машину Sparta-1200. Рассмотрим подробнее возможности ее применения и особенности конструкции.

    Тарталетки – небольшие (до 10 сантиметров в диаметре) изделия из теста, по форме напоминающие корзиночки. Могут быть либо сладкими – такие используют как основу для пирожных, либо пресными – они востребованы в кулинарии для наполнения салатами, паштетом, фаршем и пр.

    На фото – тарталетки

    Пример использования тарталеток

    Где применяется Sparta-1200?

    Производительность этого аппарата 1 200 единиц в час. Поэтому ставить его в мини-кондитерскую, выпускающую разнообразную продукцию, нецелесообразно, ведь большую часть времени данное оборудование будет простаивать. А вот на крупном предприятии (кондитерской фабрике или пищевом комбинате) оно будет работать на прибыль. Рентабельным станет и приобретение его для кондитерского цеха среднего размера, производящего только тарталетки.

    Sparta-1200

    Sparta-1200

    Конструкция и принцип работы

    Традиционный аппарат для изготовления корзиночек состоит из двух плит: поддона с выемками, в которые накладывается тесто, и тяжелой крышки с выступами – эта деталь придавливает тестовые заготовки, придавая им нужную форму. Изделия выпекаются непосредственно в формовочной машине, находясь все время под прессом верхней пластины.

    Такое изготовление имеет существенные недостатки. Во-первых, распределение тестовой массы возможно только вручную, во-вторых, продукция из-за выпекания под давлением получается жесткой и неравномерно пропеченной.

    Sparta-1200 имеет совсем другую конструкцию. Она состоит из устройства для деления теста на порции, ротационного стола с выемками для формочек, и отводящего транспортера. В этой машине поршень работает под нагревом.

    Принцип работы заключается в следующем: ротационный стол вращается, предоставляя возможность совершать одну за другой определенные операции:

    • из специального держателя в отверстие на столе опускается формочка;
    • из дозатора в форму поступает порция теста;
    • на кусок теста опускается пресс, формирующий корзинку;
    • формочка с заготовкой покидает стол благодаря двум толкательным механизмам: один выталкивается ее из углубления, другой перемещает на конвейерную ленту.
    Машина работает с разными типами формочек

    Машина работает с разными типами формочек

    10 преимуществ Sparta-1200

    • Отличается высокой производительностью, что позволяет выпускать солидные партии продукции.
    • Не нуждается в большом количестве обслуживающего персонала – достаточного одного оператора.
    • Дает возможность выпекать тарталетки без давления пресса. В результате в тестовой массе хорошо работает разрыхлитель, и изделия получаются пропеченными, нежными и рассыпчатыми.
    • Точно отмеряет порции теста, а значит, заготовки выходят одинаковыми по весу.
    • Помогает разнообразить ассортимент, поскольку в сырые корзиночки можно помещать разнообразную начинку и готовить их в ротационной или конвекционной печи.
    • Позволяет изготавливать изделия не только в металлических формах, но и в фольгированных и бумажных. Одноразовые капсулы остаются на тарталетках и придают им дополнительную привлекательность.
    На фото – бумажные капсулы для тарталеток

    Такие формочки не только делают изделия ярче, но и не дают им крошиться при транспортировке

    • Занимает немного места, поскольку имеет компактные размеры.
    • Отличается мобильностью благодаря колесам: машину можно с легкостью переместить на нужное место.
    • Оснащена надежным электронным управлением производства Германии и Японии.
    • Имеет качественные комплектующие, которые обеспечивают долгую и безупречную службу аппарата.

    К недостаткам машины можно отнести то, что сама она не выпекает, а значит, необходимо купить еще и печь. Впрочем, это компенсируется высоким качеством получаемой продукции.

    Рассматриваемый агрегат, конечно, стоит недешево по сравнению с традиционными тарталетницами. Однако и производительность его в десятки раз выше, что позволяет выпускать огромные партии для сетевых магазинов, получая немалую прибыль.

    Поэтому для тех, кто хочет хорошо зарабатывать на тарталетках, лучше всего приобрести не оборудование прошлого века, а современный отсадочно-формовочный комплекс Sparta-1200. А консультанты компании «ГольфСтрим» проконсультируют вас по всем вопросам, связанным с работой данной машины.

    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    • Обзоры
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2023 © ГольфСтрим