ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
Заказать звонок
8 800 333 52 44
  • Меню
  • Каталог
    • Печи хлебопекарные
      • Печи ротационные Печи ротационные
      • Печи подовые Печи подовые
      • Печи конвекционные Печи конвекционные
      • Печи для пиццы Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи Комбинированные конвекционные печи
      • Подовые печи модульные Подовые печи модульные
        • Под на 2 противня
        • Под на 3 противня
        • Под на 4 противня
    • Тестомесы
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы с откатной дежой Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы со стационарной дежой Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы со съемной дежой Тестомесы со съемной дежой
      • Тестомесы для крутого теста Тестомесы для крутого теста
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные Миксеры планетарные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители Тестоделители
      • Округлители Округлители
      • Тестоделители-округлители Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста Тестораскаточные машины для слоеного теста
        • Ручное управление
        • Автоматические
      • Тестораскаточные машины для крутого теста Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины волкового типа Отсадочные машины волкового типа
      • Экструзионно – отсадочные Экструзионно – отсадочные
      • Отсадочные машины поршневого типа Отсадочные машины поршневого типа
    • Оборудование для производства тарталеток
      • Полуавтоматическая
      • Автоматическая
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
      • Дражировочные барабаны Дражировочные барабаны
      • Лабораторные дражировочные барабаны Лабораторные дражировочные барабаны
      • Все для дражирования Все для дражирования
        • Опрыскивание шоколадом (глазурью)
        • Опрыскивание сиропом спреем
        • Обдув холодным воздухом
        • Обдув горячим воздухом
        • Прочее комплектующие
        • Сырье
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни Противни
      • Тележки Тележки
      • Хлебные формы Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пельменные аппараты Пельменные аппараты
      • Пищевые насосы Пищевые насосы
      • Глазировочные машины Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней Машины для смазки противней
      • Охладители воды Охладители воды
      • Куттеры Куттеры
      • Дозаторы воды Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы Металлодетекторы
        • Металлодетекторы конвейерные
        • Металлодетекторы для жидких продуктов
        • Металлодетекторы для сыпучих продуктов
        • Металлодетекторы комбинированные с чеквейером
      • Чеквейеры Чеквейеры
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
      • Горизонтальные упаковочные машины Горизонтальные упаковочные машины
        • Верхняя заводка пленки SE
        • Нижняя заводка XSE
        • Рециклинговые WSE
    • Технологические линии
      • Линия для производства вафельных трубочек Линия для производства вафельных трубочек
      • Линии глазирования Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования Комплектующие для прочего оборудования
    • Специальное вспомагательное оборудование
  • Оборудование
    • Оборудование для общепита
    • Хлебопекарное оборудование
    • Кондитерское оборудование
  • Услуги
    • Гарантийное обслуживание
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи хлебопекарные
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Оборудование для производства тарталеток
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Специальное вспомагательное оборудование
    • Оборудование
      • Оборудование для общепита
      • Хлебопекарное оборудование
      • Кондитерское оборудование
    • Услуги
      • Гарантийное обслуживание
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    24 декабря 2021
    Получите ответы о пищевом оборудовании в удобном для Вас мессенджере — открылся технический чат «ГольфСтрим»
    13 декабря 2021
    «ГольфСтрим» представляет — новые планетарные миксеры Danler MD!
    15 октября 2021
    Спецпредложение на автоматическую линию для изделий с начинкой от «ГольфСтрим» — купите и получите подовую печь!
    Статьи
    Все статьи
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Мука — всему голова: просеиватель как незаменимый помощник на производстве

    Мука — всему голова: просеиватель как незаменимый помощник на производстве

    28 августа 2020
    На промышленном производстве, где необходимо чтобы процесс выпуска изделий был быстрым и максимально автоматизированным, используются специальные машины – просеиватели. Например, такой машиной является Danler XL-2000, которая предназначена для просеивания муки, сахарного песка, крахмала, соли, сухого молока, какао, молотых панировочных сухарей и других различных сыпучих продуктов.

    Все мы помним пироги, испечённые нам бабушкой в детстве. Эта выпечка создавалась с большой любовью, без спешки, с внимательностью ко всем деталям кулинарного процесса. Закваска теста, лепка, выпекание, и как итог – можно порадовать близких людей пирогами или плюшками с вкусом, запоминающимся на всю жизнь. 

    Процесс приготовления незабываемой на вкус выпечки всегда начинался с просеивания муки. Белая воздушная мука осыпалась на стол, проходя через сито – старинное, уже видавшее виды, обтянутое потемневшим деревянным каркасом. Наблюдать за этим процессом было одно сплошное удовольствие. 

    Мука равномерно осыпалась на стол, на нём образовывалась небольшая белая горка, освещённая солнцем, и вот уже почти наяву можно ощутить вкусный запах будущего лакомства. И без этого не обойтись, ведь только обогащенная кислородом, очищенная, однородная по структуре мука является залогом качественной, вкусной и аппетитной выпечки.


    В домашних условиях современным хозяйкам на помощь приходят бытовые сита-кружки из нержавеющей стали.

    На промышленном производстве, где необходимо чтобы процесс выпуска изделий был быстрым и максимально автоматизированным, используются специальные машины – просеиватели. Например, такой машиной является Danler XL-2000, которая предназначена для просеивания муки, сахарного песка, крахмала, соли, сухого молока, какао, молотых панировочных сухарей и других различных сыпучих продуктов. 

    Подобные машины прочно закрепились в перечне необходимого оборудования для предприятия, как и тестомесы, миксеры, тестоделители, тестоокруглители, шкафы предварительной расстойки, тестораскаточные/тестозакаточные машины, шкафы окончательной расстойки, шприцы-дозаторы, печи и другое оборудование.

    Использование просеивателей обеспечивает повышение производительность работы, экономию денежных средств, облегчение труда персонала и повышение качества готовых изделий, за счет:

    • Удаления инородных частиц: грязи, сора, частичек металла и т. п. На производство, мука поступает обычно в грязном виде, с наличием нежелательных примесей. Так происходит от того, что во время фасовки по мешкам, к муке попадают инородные включения. Эта, пожалуй, важнейшая причина просеивания муки перед замесом теста, так как на мукомольном производстве заложен некий допустимый процент брака. А кусок стекла, камешек или маленькое насекомое в выпечке может сильно подпортить репутацию производителя уже готовых хлебобулочных изделий.

    • Аэрации муки, то есть насыщения ее кислородом. Очень часто бывает, что мука от долгого нахождения в мешках, сильно прессуется и перестает быть насыщенной кислородом в достаточной мере. Формируются комки, которые тяжелее поддаются смешиванию с другими ингредиентами теста, что грозит возникновением непромесов и худшим образом отражается на готовом тесте.

    Как выбрать мукопросеиватель

    Существует множество моделей, которые различаются друг от друга принципом работы, производительностью, мощностью, ценой, размерами и другими характеристиками, благодаря чему, можно купить мукопросеиватель максимально подходящий под конкретное производство.

    7.jpg

    Основная классификация мукопросеивателей

    По типу подачи муки к ситу: ручные и автоматизированные

    Мукопросеиватели ручного типа используются при небольших объемах производства. Хотя такие машины сравнительно недорогие, популярность их не высока. Чтобы привести устройство в действие, необходим большой ручной труд: оператор должен постоянно засыпать небольшие порции сырья сразу на сито, используя специальные лопатки. Это долго и неудобно.

    Автоматизированное оборудование, которое применяется при большом и среднем объеме производства, что целесообразно даже при цикличной работе, т.к. подобная техника значительно облегчает труд персонала.

    По типу просеивания: вибрационные и шнековые


    Оборудование вибрационного типа работает за счёт возвратно-поступательного колебания сита на котором находится просеиваемый продукт. Вибрационные просеивали имеют малую стоимость и низкую производительность от 150 до 600 кг в час. Их используют на предприятиях питания с небольшим объемом производства продукции.

    54a2b763a75c4b86aeef5a066333efbd.png

    Машины шнекового типа. Такие машины имеют большую стоимость и высокую производительность, нежели вибрационные машины.

    Технические характеристики Danler XL-2000

    Рассмотрим основные технические характеристики и принцип действия этих машин на примере производительного и универсального мукопросеивателя Danler XL-2000.

    Просеиватель муки шнековый с магнитным улавливателем Danler XL-2000 1.jpg

    Параметр

    Danler XL-2000

    Тип оборудования

    Просеиватель муки шнековый с магнитным улавливателем

    Назначение

    Для просеивания пшеничной и ржаной муки, крахмала, меланжа, сухого молока, сахарной пудры и других мелкодисперсных продуктов

    Материал корпуса

    Нержавеющая сталь

    Производительность, кг/час

    1500-2000

    Объем загрузочного бункера, л

    50-100

    Высота выхода продукта, мм

    От 1030

    Размер ячеек сита, мм

    1; 1,5; 2

    Напряжение сети, В

    380

    Мощность, кВт

    1,1

    Основные составляющие конструкции мукопросеивателя

    • Загрузочный бункер – для загрузки необработанного продукта.

    • Вращающаяся крыльчатка – подаёт сырьё на шнек.

    • Шнек – транспортирует муку к просеивающей камере.

    • Просеивающая камера. Это отсек машины, в котором происходит весь основной процесс. В ней установлено цилиндрическое сито.

    • Разгрузочный лоток c установленными магнитными улавливателями – для очищения сырья от металлических включений и выхода просеянного продукта.

    • Опционально, в конструкции машины предусмотрен мешкоопрокидыватель для облегчения загрузки машины, крышка для бункера для предотвращения распыла муки, а также, возможна поставка мукопросеивателя с удлиненным шнеком для увеличения высоты выхода муки что может понадобится при сопряжении его с другими машинами.


    Просеиватель муки шнековый с магнитным улавливателем Danler XL-2000 2.jpg

    Принцип действия машины

    1. При включении питания загруженного продуктом просеивателя во вращение приходит крыльчатка загрузочного бункера, шнек и вас с щеткой и магнитным улавливателем находящиеся в цилиндрическом сите. 

    2. Мука поступает в загрузочный бункер, и с помощью крыльчатки перемешивается и подается к шнеку, который подает ее (поднимая вертикально) к ситу, где благодаря вращающейся щетке, проталкивающей муку через сито, частицы вынуждены проходить через его ячейки имеющие определенный размер. 

    3. Частицы сырья, размер которых меньше размера отверстий сита, проходят через них, ударяются о неподвижную стенку камеры и падают вниз на лоток. 

    4. Большие же частицы, не прошедшие через сито, накапливаются в накопительном мешочке, который и периодически опустошается оператором. Благодаря имеющемуся внутри сита вращающемуся магниту, из муки также извлекаются ферромагнитные примеси.

    5. После всего этого, очищенный продукт выходит из машины и поступает на производство.

    Использование автоматических просеивающих машин позволяет значительно сэкономить время и снизить трудозатраты персонала при производственном процессе. Ручное просеивание не идёт ни в какое сравнение с автоматизированной. Человек, работая руками способен просеять не примерно 50 кг муки в час. Машина за тоже время обработает от полутора до двух тонн сырья и потребует участие оператора только для загрузки сырья.

    2.jpg


    Просеиватель муки шнековый Danler XL-2000 – надёжное и высокопроизводительное оборудование, которое ускорит технологический процесс и внесёт немалый вклад в качество производимой продукции. Его применение обеспечит экономию сил, времени и денежных средств.

    Компания «ГольфСтрим» предоставляет годовую гарантию на всё оборудование. Наши специалисты при необходимости помогут в установке и настройке мукопросеивателя, также обучат персонал работе с оборудованием.

    Также подписывайтесь на канал «ГольфСтрим» в «Яндекс.Дзен»!

    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    • Обзоры
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2023 © ГольфСтрим