ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
8 800 333 52 44 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • Печи
      • Печи ротационные
      • Печи подовые
      • Печи конвекционные
      • Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи
    • Тестомесы
      • Тестомесы для крутого теста
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы со съемной дежой
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные
      • Миксеры горизонтальные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители
      • Округлители
      • Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста
      • Тестораскаточные машины для крутого теста
    • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины
      • Экструзионно – отсадочные машины
      • Отсадочно-формовочные машины
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни
      • Тележки
      • Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пищевые насосы
      • Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней
      • Охладители воды
      • Куттеры
      • Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы
        • Металлодетекторы конвейерные
        • Металлодетекторы для жидких продуктов
        • Металлодетекторы для сыпучих продуктов
        • Металлодетекторы для фармацевтики
        • Металлодетекторы комбинированные с чеквейером
      • Металлосепараторы
        • Металлосепараторы для жидких продуктов
        • Металлосепараторы для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
    • Технологические линии
      • Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования
  • Оборудование
    • Для пекарни
    • Для кондитерской
    • Для общепита
  • Услуги
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Опции
    • Оборудование
      • Для пекарни
      • Для кондитерской
      • Для общепита
    • Услуги
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Гарантийное обслуживание
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    1 марта 2021
    Во Франции воссоздали рецепт хлеба от древних египтян
    22 февраля 2021
    Минсельхоз поддержал хлебопекарные и мукомольные предприятия на 4,7 млрд рублей
    14 февраля 2021
    Представитель Министерства селького хозяйства Московской области рассказал, сколько тон хлеба произвели в регионе в 2020-м году
    Статьи
    Все статьи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Хлеборезательная машина: незаменимый помощник в ресторане и на хлебопекарном производстве

    Хлеборезательная машина: незаменимый помощник в ресторане и на хлебопекарном производстве

    
    
    16 марта 2018
    Первая промышленная хлеборезательная машина появилась в США в 1928 году. Это было детище инженера-изобретателя Отто Фредерика Роведдера. Новинка пришлась потребителям по душе, и пять лет спустя количество проданных нарезанных буханок превысило число целых.

    Первая промышленная хлеборезательная машина появилась в США в 1928 году. Это было детище инженера-изобретателя Отто Фредерика Роведдера. Новинка пришлась потребителям по душе, и пять лет спустя количество проданных нарезанных буханок превысило число целых.

    В 1960–70-х с ускорением темпа жизни хлеборезки стали весьма популярны и в Европе – их устанавливали как в общепите, так и на крупных пекарнях. У нас в это время использовали разве что простые ручные агрегаты для нарезания буханок и батонов в столовых и ресторанах.

    А вот до хлебозаводов подобная техника добралась только в начале 2000-х. Поначалу она вызывала скепсис у многих бизнесменов, которые не верили, что нарезная, а значит, более дорогая продукция будет пользоваться спросом. Но потребителями она была воспринята «на ура».

    Приспособление для ручной нарезки тостерного хлеба на ломтики

    Так получаются идеально ровные ломтики тостерного хлеба

    Где сегодня востребованы хлеборезательные машины?

    • В столовых, кафе, ресторанах. Тут важно получить кусочки точного веса, поскольку посетители платят отдельно за каждый ломтик.
    • В супермаркетах. Закупая на хлебозаводе целые буханки и самостоятельно нарезая их, торговая точка получает дополнительную прибыль.
    • В небольших пекарнях.
    • На крупных предприятиях. На производстве нарезанная продукция составляет отдельный, весьма прибыльный, сегмент ассортимента.

    Разновидности хлеборезок

    По способу установки данное оборудование делится на:

    • настольное – компактное и подходящее для заведений общепита;
    • напольное – больше подходит для производственных цехов.

    По степени автоматизации хлеборезки бывают:

    • Ручными. Для их работы требуется оператор: он загружает буханки в машину, регулирует толщину ломтиков и с помощью специальных устройств проталкивает хлеб через ножи.
    • Полуавтоматическими. Загрузка хлеба в них происходит вручную, остальные операции не требуют вмешательства человека.
    • Автоматическими. Подача и нарезка хлеба осуществляются без участия сотрудников.
    Нарезанный хлеб

    Оборудование для нарезки создает ровные ломтики одинакового веса

    Хлеборезательные аппараты различаются по виду используемых ножей. Какими они бывают?

    • Рамными. Представляют собой раму с закрепленными лезвиями. Достоинство: режут изделия сразу на много ломтиков. Недостаток: трудно изменить толщину кусочков – приходится вынимать всю раму.
    • Серповидными. В аппарате находится лишь одно лезвие, процесс нарезки имитирует ручную. Достоинство: легко регулировать толщину ломтиков. Недостаток: малая производительность.
    • Дисковыми. Имеют форму кругов с зубцами. Достоинства: работают быстро, дают возможность легко менять толщину кусков. Недостаток: высокая стоимость.
    • Ленточные. В данных моделях ленточные ножи вращаются на валах с большой скоростью. Достоинства: имеют очень большую производительность, легко нарезают мягкий хлеб. Недостаток: высокая стоимость, большие габариты.

    Какое оборудование рекомендует компания "ГольфСтрим"?

    В нашем каталоге присутствуют хлеборезательные машины с рамными ножами от известных производителей – BakeBerry и Danler. Это полуавтоматические и автоматические модели, ручных моделей среди них нет, ведь такие устройства крайне неэффективны.

    Полуавтоматические аппараты нарезают около 300 буханок в час – это отличная производительность для небольших пекарен. Машины имеют настольную и напольную версии, поэтому подобрать подходящий вариант для просторного цеха или скромного по площади помещения получится без проблем.

    Автоматические хлеборезки рассчитаны на обработку от 300 до 2000 и более единиц хлебобулочных изделий в час, поэтому они подойдут при больших объемах производства – на комбинатах, хлебозаводах. Производятся только в напольном виде и для удобства передвижения снабжены колесами. Опционально могут быть снабжены раздувателями пакетов и механизмами для смазки ножей маслом.

    Автоматическая ленточная хлеборезательная машина

    Автоматические хлеборезательные машины рассчитаны на практически непрерывную подачу изделий

    Часть представленных моделей и в одной, и в другой категории имеет функцию изменения толщины ломтиков. Такие машины нужны на предприятиях с обширным ассортиментом, ведь различные виды хлебобулочных изделий требуют разной нарезки.

    Чтобы выбрать оборудование с оптимальными для вашего предприятия параметрами, обратитесь к нашим специалистам. Они помогут определиться с моделями.

    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2021 © ГольфСтрим