ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
Заказать звонок
8 800 333 52 44
  • Меню
  • Каталог
    • Печи хлебопекарные
      • Печи ротационные Печи ротационные
      • Печи подовые Печи подовые
      • Печи конвекционные Печи конвекционные
      • Печи для пиццы Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи Комбинированные конвекционные печи
      • Подовые печи модульные Подовые печи модульные
        • Под на 2 противня
        • Под на 3 противня
        • Под на 4 противня
    • Тестомесы
      • Тестомесы со стационарной дежой Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы с откатной дежой Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы со съемной дежой Тестомесы со съемной дежой
      • Тестомесы для крутого теста Тестомесы для крутого теста
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные Миксеры планетарные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители Тестоделители
      • Округлители Округлители
      • Тестоделители-округлители Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста Тестораскаточные машины для слоеного теста
        • Ручное управление
        • Автоматические
      • Тестораскаточные машины для крутого теста Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины волкового типа Отсадочные машины волкового типа
      • Экструзионно – отсадочные Экструзионно – отсадочные
      • Отсадочные машины поршневого типа Отсадочные машины поршневого типа
    • Оборудование для производства тарталеток
      • Полуавтоматическая Полуавтоматическая
      • Автоматическая Автоматическая
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
      • Дражировочные барабаны Дражировочные барабаны
      • Лабораторные дражировочные барабаны Лабораторные дражировочные барабаны
      • Все для дражирования Все для дражирования
        • Опрыскивание шоколадом (глазурью)
        • Опрыскивание сиропом спреем
        • Обдув холодным воздухом
        • Обдув горячим воздухом
        • Прочее комплектующие
        • Сырье
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни Противни
      • Тележки Тележки
      • Хлебные формы Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пельменные аппараты Пельменные аппараты
      • Пищевые насосы Пищевые насосы
      • Глазировочные машины Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней Машины для смазки противней
      • Охладители воды Охладители воды
      • Куттеры Куттеры
      • Дозаторы воды Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы Металлодетекторы
        • Конвейерные
        • Для жидких продуктов
        • Для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры Чеквейеры
        • Для штучних продуктов
        • Для коробов
      • Комбичекер Комбичекер
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
      • Горизонтальные упаковочные машины Горизонтальные упаковочные машины
        • Верхняя заводка пленки SE
        • Нижняя заводка XSE
        • Рециклинговые WSE
    • Технологические линии
      • Линия для производства вафельных трубочек Линия для производства вафельных трубочек
      • Линии глазирования Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования Комплектующие для прочего оборудования
    • Специальное вспомагательное оборудование
  • Оборудование
    • Оборудование для общепита
    • Хлебопекарное оборудование
    • Кондитерское оборудование
  • Услуги
    • Гарантийное обслуживание
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи хлебопекарные
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Оборудование для производства тарталеток
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Специальное вспомагательное оборудование
    • Оборудование
      • Оборудование для общепита
      • Хлебопекарное оборудование
      • Кондитерское оборудование
    • Услуги
      • Гарантийное обслуживание
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    24 декабря 2021
    Получите ответы о пищевом оборудовании в удобном для Вас мессенджере — открылся технический чат «ГольфСтрим»
    13 декабря 2021
    «ГольфСтрим» представляет — новые планетарные миксеры Danler MD!
    15 октября 2021
    Спецпредложение на автоматическую линию для изделий с начинкой от «ГольфСтрим» — купите и получите подовую печь!
    Статьи
    Все статьи
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Комбинированные печи Primary BDK — многофункциональность и компактность!
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Печь электрическая ротационно-конвекционная ROTOMAX BV-46E: печем формовой, нарезной хлеб и булочки
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Термоусадочные упаковочные машины Golfpack: характеристики и тестирование упаковки разной продукции
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Аппетитный бисквит на раз-два: планетарные миксеры Danler серии MS

    Аппетитный бисквит на раз-два: планетарные миксеры Danler серии MS

    30 апреля 2020
    Планетарные миксеры позволяют автоматизировать взбивание и перемешивание масс, которые применяются в кондитерских и хлебопекарных цехах, на пищевом производстве и других предприятиях общественного питания.

    1.png

    Планетарные миксеры позволяют автоматизировать взбивание и перемешивание масс, которые применяются в кондитерских и хлебопекарных цехах, на пищевом производстве и других предприятиях общественного питания.

    Планетарный миксер приобрел свое название благодаря схожести характера движения планет в звездных системах и своего рабочего органа. Как известно, планеты одновременно вращаются вокруг звезды и своей оси. По аналогии с этим рабочий орган миксера тоже участвует в двух движениях одновременно: вокруг оси дежи (емкости для теста) и своей собственной. Таким образом обеспечивается высокая эффективность замешивания теста (однородность, отсутствия «мертвых» зон), а сама машина оптимальна для получения смеси с нежной и податливой консистенцией. Сама дежа при этом остается неподвижной.

    Гифдоп14.gif

    Серия Danler MS — это миксеры с разным объемом дежи: 7 (в том числе модель MSR-7), 25,40, 60, 80 и 100 литров. Компания «ГольфСрим» подберет нужный тип оборудования, в зависимости от нужд вашего предприятия. В комплекте у каждого есть миксера три месильных органа: венчик, лопатка, крюк.   

    Венчик используется для взбивания кремовых масс: заварных, сливочных, белковых, сметанных, творожных и так далее. При этом подходят для перемешивания желеобразных масс, сиропов, соусов, муссов и «легких» эмульсий.

    Гифка6.gif

    Лопатка используется для замешивания и перемешивания масс средней вязкости и «мягких» видов теста, в том числе бисквитного, блинного, заварного, песочного.

    Гифка7.gif

    Крюк для миксера предназначен для вязких масс: картофельное пюре, творожные массы, дрожжевого теста. Применяется для краткосрочного использования при работе с небольшим объемом густой массы. Для работы на постоянной основе рекомендуется использовать тестомесы Danler серии PQ.

    Гифка8.gif

    Рассмотрим подробнее Danler MS-7 и Danler MS-25.

    Первая модель отличной подойдет для малых предприятий: мини-пекарня и кондитерские, кафе, рестораны.  Быстросъемный механизм крепления рабочего органа — надежен и очень удобен для быстрой замены при работе с массами разной плотности. Также в серии есть планетарный миксер Danler MSR-7, важной особенностью которой является ременной приводной механизм для работы с более густыми массами.



    1.jpg

    Скорость вращения рабочего органа от 0 до 882 оборотов в минуту.

    Смена скорости вращения рабочего органа осуществляется плавно, бесступенчато и без предварительно остановки месильного органа, а ручной механизм опускания «головы» машины позволяет точно контролировать процесс.

    Danler MS-25 больше подходит для предприятий средней загруженности, так как главное достоинство — высокая скорость работы.

    Чтобы поднять или опустить дежу, нужно повернуть удобный рычаг. 


    Гифка5.gif

    Сама емкость для массы снимаемая и крепится с помощью фиксаторов. 

    Гифка10.gif

    У месильного органа три скорости вращения. Усиленные ремни ACROU в передаточном механизме обеспечивают высокую надежность и долговечность работы. 

    Гифдоп1.gif

    Замешаем на Danler MS-25 тесто для бисквита! Поможет в этом венчик, взбивающий кремовые массы. Перемешаем яйца с сахаром на второй скорости. На это потребуется около двух минут.    

    Гифка11.gif

    Теперь включаем максимальную скорость. Взбиваем получившуюся массу на восемь минут. 

    Гифка12.gif

    Далее сыпем муку. Замешиваем массу лопаткой в течение 30 секунд. Кстати, малый зазор между лопаткой и дежой тщательно промешивает массу.

    Гифка13.gif

    Полученную очень воздушную массу заливаем в форму и выпекаем в подовой печи.

    Гифка14.gif 

    Гифка15.gif

    Бисквит хорошо поднялся и получился пышный и пористый. Danler MS-25 блестяще справился с задачей! 

    Миксеры Danler MS с дежой объемом 40, 60, 80 и 100 литров предназначены для средних и крупных предприятий. 

    Гифдоп2.gif
    Благодаря частотному преобразователю, изменение скорости вращения рабочего органа осуществляется без его предварительной остановки

    У всех планетарных миксеров Danler серии MS данной линейки – четыре скорости работы.

    Гифдоп3.gif

    Удобство миксеров этого формата также в возможности снимать месильный орган для санитарной обработки. У Danler MS-40 дежа снимается, крепится фиксаторами, опускается и поднимается ручным приводом. 

    Гифдоп4.gif

    У моделей Danler MS с емкостью объемом 60,80 и 100 литров, емкость для теста откатная. Дежа у этих моделей оснащена колесами для удобного передвижения по полу, а также опускается и поднимается с помощью электрического привода.

    Гифдоп5.gif

    Важно добавить, что у данной серии эффективная система безопасности — в наличии защитная решетка, а при опускании дежи месильный орган отключается автоматически.

    Гифдоп6.gif

    У миксера также есть автоматический цифровой таймер (на изображениях представлена аналоговая версия таймера, сейчас модели линейки модернизированы) с диапазонами от 0 секунд до 99 минут 99 секунд или 1 минута — 9999 минут с отсроченным пуском.

    Гифдоп7.gif

    Давайте протестируем Danler MS! Аналогично замешаем тесто для бисквита на моделе MS-60. Перемешаем яйца с сахаром на второй скорости в течение двух минут. 

    Гифдоп8.gif 

    Гифдоп9.gif

    Далее включим максимальную скорость на восемь минут, чтобы взбить массу. Далее сыпем муку. Замешиваем массу лопаткой в течение 30 секунд. 

    Гифдоп10.gif

    Гифдоп11.gif

    Заливаем форму в масссу и выпекаем в подовой печи. Danler MS-60 также прекрасно замешал тесто.

    Гифка16.gif

    Бисквит получился румяным и пышным. Danler MS-60 также прекрасно замешал тесто. 

    Миксеры Danler — оборудование, которое подойдет и для начала работы в кондитерском и хлебопекарном бизнесе, и для старта бизнеса, и для для оптимизации готовых процессов.  

    Компания «ГольфСтрим» предоставляет гарантию на всё оборудование. Мы поможем установить и настроить оборудование, обучить персонал. Также мы осуществляем постгарантийное обслуживание! 

    Подписывайтесь на канал «ГольфСтрим» в «Яндекс.Дзен»!





    Связанные товары

      • Миксер планетарный  Danler MS-100
        Быстрый просмотр
        Миксер планетарный Danler MS-100
        Подробнее
      • Миксер планетарный Danler MS-80
        Быстрый просмотр
        Миксер планетарный Danler MS-80
        Подробнее
      • Миксер планетарный Danler MS-60
        Быстрый просмотр
        Миксер планетарный Danler MS-60
        Подробнее
      • Миксер планетарный  Danler MS-40
        Быстрый просмотр
        Миксер планетарный Danler MS-40
        Подробнее
      • Миксер планетарный Danler MS-25
        Быстрый просмотр
        Миксер планетарный Danler MS-25
        Подробнее
      • Миксер планетарный Danler MS-7
        Быстрый просмотр
        Миксер планетарный Danler MS-7
        Подробнее
      Вернуться
      Поделиться
      • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
      • Контакты
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Гарантийное обслуживание
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Бренды
      • Политика конфиденциальности
      • Сертификаты
      • Обзоры
      8 800 333 52 44 Заказать звонок
      Наш канал на YouTube:
      2023 © ГольфСтрим