ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
0
Корзина заказа
8 800 333 52 44 Заказать звонок
  • Меню
  • Каталог
    • Печи
      • Печи ротационные
      • Печи подовые
      • Печи конвекционные
      • Печи для пиццы
      • Комбинированные конвекционные печи
    • Тестомесы
      • Тестомесы для крутого теста
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы с откатной дежой
      • Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы со съемной дежой
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные
      • Миксеры горизонтальные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители
      • Округлители
      • Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования французских багетов
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов
      • Тестозакаточные машины для формирования рогаликов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста
      • Тестораскаточные машины для крутого теста
    • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Отсадочные машины
      • Экструзионно – отсадочные машины
      • Отсадочно-формовочные машины
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни
      • Тележки
      • Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Пищевые насосы
      • Глазировочные машины
      • Машины для очистки противней
      • Машины для смазки противней
      • Охладители воды
      • Куттеры
      • Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели
      • Машины для производства сэндвич-печенья
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы
        • Металлодетекторы конвейерные
        • Металлодетекторы для жидких продуктов
        • Металлодетекторы для сыпучих продуктов
        • Металлодетекторы для фармацевтики
        • Металлодетекторы комбинированные с чеквейером
      • Металлосепараторы
        • Металлосепараторы для жидких продуктов
        • Металлосепараторы для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
    • Технологические линии
      • Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов
      • Комплектующие для прочего оборудования
  • Оборудование
    • Для пекарни
    • Для кондитерской
    • Для общепита
  • Услуги
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Контакты
    • Каталог
      • Печи
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Опции
    • Оборудование
      • Для пекарни
      • Для кондитерской
      • Для общепита
    • Услуги
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Гарантийное обслуживание
      • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Контакты
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Гарантийное обслуживание
    • Бренды
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    Все новости
    1 марта 2021
    Во Франции воссоздали рецепт хлеба от древних египтян
    22 февраля 2021
    Минсельхоз поддержал хлебопекарные и мукомольные предприятия на 4,7 млрд рублей
    14 февраля 2021
    Представитель Министерства селького хозяйства Московской области рассказал, сколько тон хлеба произвели в регионе в 2020-м году
    Статьи
    Все статьи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Сравниваем электрические конвекционные печи: Miratek BML-4 против обычной печи
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Автоматическая тестораскаточная машина для слоеного теста SUPERMATIK 650B-SS
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Тестомесы Miratek серии PX – замес качественного дрожжевого теста на производстве
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -6 модных трендов кондитерского дела в 2018-м

    6 модных трендов кондитерского дела в 2018-м

    
    
    22 июня 2018
    Мир кондитерских изделий, как и многие другие сферы нашей жизни, подвержен веяниям моды. Популярными могут стать те или иные этнические мотивы, ингредиенты, способ приготовления либо украшения. К чему готовиться мастерам по изготовлению сладостей уже сейчас?

    Мир кондитерских изделий, как и многие другие сферы нашей жизни, подвержен веяниям моды. Популярными могут стать те или иные этнические мотивы, ингредиенты, способ приготовления либо украшения. К чему готовиться мастерам по изготовлению сладостей уже сейчас? Рекомендуем обратить внимание на следующие шесть трендов.

    Веганские лакомства

    В любом мало-мальски крупном городе сегодня найдется вегетарианское кафе (или хотя бы отдельное меню в ресторанах). Спрос на блюда без молока и яиц в составе довольно высок.

    Не обошла эта тенденция и десерты: многие шеф-кондитеры считают, что в 2018-м нас ожидает бум веганских сладостей. Для них используют тесто без яиц и сливочного масла, кремы на растительных «сливках», какао-масло и какао-порошок плюс различные фрукты и ягоды. Этих ингредиентов вполне хватает для создания вкусных рецептов.

     Веганские десерты

    Веганские десерты могут соблазнить и любителей масляной сдобы

    Овощи

    Использование в качестве компонентов для тортов и кексов моркови, тыквы, свеклы – дело привычное, ведь им присуща природная сладость. Но сегодня покупателям нравится, когда в десерты и выпечку добавляют еще и томаты, сельдерей и прочие овощи. Во-первых, у изделий появляется необычный вкус, во-вторых, такая продукция вполне отвечает моде на правильное питание.

    Съедобные цветы

    Кремовые цветочки ушли в прошлое, сейчас в качестве украшения актуальны их живые собратья. Ведь лепестки фиалки, розы, сирени, ромашки, лаванды обладают приятным вкусом и ароматом, которые обогащают десерт. Их покрывают прозрачной глазурью и выкладывают на поверхность. Еще один способ применения – подробить в универсальном измельчителе и добавить в тесто или крем.

     Кексы, украшенные засахаренными цветами

    Засахаренные цветы – это и украшение, и дополнительный вкусовой акцент

    Меньше сахара

    Увлечение здоровым питанием предполагает снижение количества сахара в пище. Поэтому тенденция делать кондитерку все менее сладкой будет только развиваться. А чтобы подчеркнуть вкус, в лакомства добавляют немного соли и пряности – от карри до чили. Для пирожных и тортов используют соленую карамель, а для тартов и чизкейков – сыры с пикантными нотками, например, камамбер.

    В последнее время в европейских странах вводится «налог на грех» – дополнительные платежи для производителей, которые кладут слишком много сахара в свою продукцию. Пока это касается лишь предприятий, выпускающих напитки, но в перспективе такие меры будут распространены и на кондитеров.

    Азиатская экзотика

    То и дело в моду входит что-нибудь азиатское: то одежда в японском стиле, то корейская поп-музыка. Добралась волна и до кондитерского дела: десерты с индийскими специями и кокосовые бисквиты по филлипинским мотивам приобретают все больше поклонников.

     Индийские специи

    Такие приправы – сегодняшний must have кондитера

    Стремление к простоте

    Вычурные украшения десертов уже не в моде – стильным считается натуральный внешний вид изделий. Наиболее популярное покрытие тортов и пирожных – зеркальная глазурь. Востребованы также шоколадные и сахарные поливки – они быстро и просто наносятся с помощью глазировочной машины.

    Яркие тона сейчас не приветствуются, поскольку они явно указывают на наличие синтетических красителей. Более естественные и приятные глазу цвета крема и теста – шоколадный, фруктово-ягодный, молочный.

    Пирожное с зеркальной глазурью – один из трендов кондитерского дела в 2018-м

    В простой форме может скрываться довольно сложное содержание

    Стремление к натуральности, упор на здоровое питание и разнообразие вкусов – вот что будет царить в кондитерских цехах в наступившем году.

    Вернуться
    Поделиться
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2021 © ГольфСтрим