Исследование: в 2019-ом товарооборот в общепите развивался быстрее магазинного
RSS
Товарооборот заведений общественного питания по итогам 2019-го увеличился на 4,9%. При этом аналогичный показатель в сегменте фуд-ритейла вырос на 1,4%. По мнению аналитиков, потребитель больше заинтересовался приготовленной едой, сообщает BakeryNews со ссылкой на информационное агентство INFOLine.
Уточняется, что не смотря на снижение уровня дохода населения и стремления к экономии, 80% опрошенных россиян продолжают посещать рестораны и кафе. Наибольшим спросом пользуются относительно недорогие заведения, в частности кондитерские и пекарни — доля от общего числа, посещающих общепит, составляет 46%. Также предпочитают фастфуд (27%), столовые (26%) и кафе (24%).
Специалисты компании «ГольфСтрим» желают, чтобы процент любителей свежей выпечки продолжал расти. Поэтому советуем почитать наш текст о шести способах привлечь покупателей в кондитерскую. А разнообразить ассортимент вашего производства поможет автоматическая линия для производства дрожжевых и слоёных изделий с начинкой BAKELINE GF-250, способная изготавливать булочки, рулеты, пирожки, штрудели, слоеные изделия и многое другое.