• Обратный звонок
  • Написать нам
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 499 418-01-48
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 861 212-78-89
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 812 331-17-82
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 383 328-18-53
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 8793 36-37-01

Промышленные измельчители орехов, сахара, сухаря и других продуктов: выбор, классификация, советы.


Технология производства некоторых видов кондитерских и хлебоулочных изделий предусматривает использование продуктов в мелкодисперсионной форме, т.е. в измельченном состоянии. К примеру, популярными составляющих многих рецептов служат сахарная пудра, дробленый орех, сухарь и т.п.

Особенностью использования измельченных продуктов является то, что для наилучшего вкуса готового изделия измельчение продуктов  предпочтительнее включать в цикл производства, чем покупать измельченные в промышленных масштабах продукты. Именно поэтому предприниматели и руководители предприятий по выпуску хлебоблуочных и кондитерских изделий закупают промышленные измельчители орехов, измельчители сухаря, дробилки для сахарной пудры.

По принципу работу различают несколько типов измельчителей.




Молотковые измельчители. Сырье измельчается с помощью подвижных молотков и пальцев. Данный тип измельчителей также именуется роторным или же дробилками. Он прекрасно подходит для измельчения сахара, кофе, специй и т.п. В дробилках для сахара измельчение происходит также и за счет того, что исходный продукт во время вращения бьется о стенки рабочей камеры. Преимуществами данного вида измельчителей служат относительно низкий уровень шума при работе, надежность широкий диапазон измельчения, а также простота обслуживания. Молотковые измельчители оптимальны для работы с продуктами, имеющими плотную структуру.

При выборе дробилки для сухаря или иного измельчителя данного типа следует обратить внимание на материал рабочих органов и производительность. Показательной служит и такая характеристика как расчетный срок службы и гарантийный срок. Стандартным считается гарантия в течение одного года и расчетный срок службы – пять лет. Однако при грамотной эксплуатации и своевременном техническом обслуживании молотковые измельчитили-дробилки могут работать в разы дольше.

Валковые измельчители или мельницы. Принцип работы такой же как у мельницы – жернова перетирают исходный продукт. Отличаются надежностью и высокой производительностью. При выборе валковых измельчителей особое внимание следует уделять рабочим органам, материалу из которого сделаны валы, а также ремонтопригодности валов. Данный тип измельчителей (мельницы) отлично подходят для измельчения специй, очищенных орехов, зерна, круп, фруктов – продуктов, не отличающихся особой твердостью. Также стоит отметить, что измельчители орехов могут быть и другого типа, если речь идет о нарезке ореховой стружки. В таком случае применятся измельчение ножами

Помимо валков и молотов в измельчении применяются и другие технологические решения, включая щековые и конусные. В пищевой промышленности более распространены конусные измельчители, где материал измельчается между подвижным и неподвижным конусами. В современных измельчителях часто применяется несколько типов измельчения материалов. При этом устройства одинаковые по предназначению могут быть исполнены в разных вариантах. Примером может быть измельчитель сухаря, который может быть и молотковым, и шнековым, и валковым.

При выборе измельчителя для своего предприятия, прежде всего, следует учитывать ассортимент измельчаемого сырья, диапазон измельчения и необходимую мощность. Если ассортимент достаточно широк и измельчать придется разные по твердости продукты (к примеру, и сухарь, и крупу, и сахар), то лучше взять универсальные машины, где несколько типов измельчения.

По размерам измельченного продукта различают мелкое (25-1 мм) дробление, грубый (1000-500 мкм), средний (500-100 мкм), тонкий (100-40 мкм) и сверхтонкий (< 40 мкм) виды помола. Производитель может указывать степень или диапазона помола, что помогает осуществить точный выбор. Но в большинстве случаев по названию и по конструкции измельчителя понятно какой степени дробления он позволяет добиться. К примеру, степень измельчения сахарной пудры составляет 20-30 микрон.

Обращайте внимание на качество исполнения рабочих камер, рабочих агрегатов, а также на материал оборудования. Все детали, соприкасающиеся с продуктами, должны быть выполнены из нержавеющей стали. Признаком качественного оборудования для измельчения продуктов служит гарантия производителя сроком от одного года.

Компания «ГольфСтрим» поставляет линейку измельчителей различных конструкций и различного предназначения от промышленных измельчителей орехов до сахарных дробилок. Наши специалисты помогут вам помогут подобрать необходимое оборудования и предложат оптимальные условия поставки и оплаты. С ассортиментом дробилок можно ознакомиться в разделе „Измельчители“ нашего каталога оборудования.

Гарантия на все измельчители от компании «ГольфСтрим» составляет 12 месяцев с момента поставки. 

04.02.2015