• Обратный звонок
  • Написать нам
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 499 418-01-48
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 861 212-78-89
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 812 331-17-82
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 383 328-18-53
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 8793 36-37-01

Тестораскатка для крутого теста. Как выбрать? Что важно знать?


Тестораскаточные машины для крутого теста используются в технологическом процессе серийного производства пельменей, чебуреков и других видов готовой продукции. Нередко для обозначения оборудования для раскатки теста, а также самого процесса применяют термин «тестораскатка». Его применение справедливо и для крутого теста.

Тестораскатка для крутого теста имеет свои технологические особенности. В частности, крутое тесто отличается более высокими показателями удельного веса, плотности и вязкости. Крутое тесто имеет пониженное содержание воды. Поэтому на всех стадиях его приготовления, включая и замешивание в тестомесе, и во время раскатки, оборудование подвергается повышенным нагрузкам.

Данный технический момент следует учитывать, отбирая машину для раскатки крутого теста. Универсальных машин для раскатки теста не существует. Пренебрегая данным фактом можно столкнуться с тем, что преждевременно выйдет из строя тот или иной узел, либо будет недостаточным набор функций для раскатки какого-либо вида теста.

Виды тестораскаток для крутого теста:




При раскатке крутого теста особую роль играет надежность рабочих органов. В идеале валки тестораскаточной машины должны быть произведены из нержавеющей стали. Повышает износоустойчивость и хромирование валков.

Машина для раскатки теста могут производиться в двух исполнениях: как в настольном, так и в напольном. Напольная тестораскатка для крутого теста, как правило, отличается более высокой мощностью и производительностью. При этом конструкционная схема машины может быть в принципе одинаковой.

Компания «ГольфСтрим» представляет раскаточные машины для крутого теста собственной разработки. Данный вид тестораскаточных машин представлен двумя брендами: YUMI и AlFA, которые полностью соответствуют международным стандартам качества. Сотни предприятий и предпринимателей России и стран ближнего зарубежья по достоинству оценили качество и производительность тестораскаточных машин данных марок.

18.11.2014