• Обратный звонок
  • Написать нам
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 499 418-01-48
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 861 212-78-89
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 812 331-17-82
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 383 328-18-53
+7 800 333-52-44
Круглосуточно (бесплатно по РФ)
+7 8793 36-37-01

Расстойное оборудование предварительной расстойки Atessa-238

цена актуальна
Цена:

Для большинства изделий требуется предварительная расстойка тестовых заготовок. Это связано с тем, что в процессе деления и округления происходит механическое воздействие на тесто, частично разрушается клейковина и появляется внутреннее напряжение в тестовой заготовке. Во время предварительной расстойки  происходят определенные процессы, внутреннее напряжение теста рассасывается, а клейковина частично восстанавливается, поэтому очень важно для качественной выпечки не пренебрегать этим технологическим процессом.

Основные технические характеристики

Количество ячеек: 238 шт

Масса тестовых заготовок: 100-1500 г

Производительность: 1800-2000 шт/час

Время расстойки: 8,5 мин

H выхода теста: 1200 мм

H входа теста:  900 мм

Мощность: 0,55 кВт

Напряжение: 380/50 В/Гц

Вес: 800 кг

Габариты ШхГхВ: 1640х1620х2150 мм